[台南][中西] Mr.Mark Italian bistro 義大利小館

上網找台南的bistro看了一圈最後還是決定去朋友推薦的Mr.Mark(因為營業到比較晚,最後點餐PM10:30)，


一開始覺得人均消可能會破千很多還有點卻步，看了門口菜單本在千元左右預算內就安心的入店了，


門口橡木桶擺飾上放滿軟木塞，


雖然過了聖誕節但店內還有節慶氛圍，店內可以拍照但不能拍到工作人員，
※未成年請勿飲酒※


半開放式廚房，坐在櫃台可以清楚看到食材與烹調過程，
※未成年請勿飲酒※


旁邊牆壁上有沒有在菜單裡的餐點，


[價目表]
我們點了波切尼烤豬沙朗(套餐)，


奶油魚子醬燻鮭大寬麵(套餐)，


綠皮開心果冰淇淋(單點)，


套餐開胃菜8選3、湯與麵包6選2、沙拉4選1，


[蒜香焦糖蘑菇]
以焦糖、黑胡椒、蕃茄引出蘑菇本身的甜味，磨菇熟度得宜軟脆多汁，


[義大利生蠔杯]
看到紅白綠就知道菜名應該是取自義大利國旗的配色，生蠔肥美柔滑，店家建議一口品嘗，口味意外的帶點微妙的辛辣感，


[開胃菜]




[鵝肝醬]
鵝肝醬與紅酒醋藉由下面小黃瓜的水分調和了整體風味，


[風乾臘腸]
薄薄一片卻滿溢濃縮醇厚的風味，


[魚子醬]
蕃茄的水分與甜味讓魚子醬本身的鮮味更為順口，


[蜂蜜芥茉腸]
肉香四溢的脆口香腸淋上調配過的蜂蜜芥茉醬相當對味，


[醋漬章魚]
紫洋蔥丁搭配縱切的章魚腳淋上酸醋醬，


[甘橘鱈魚肝]
鱈魚肝搭配紫洋蔥丁、小黃瓜淋上桔醋醬提味，


[經典蔬菜湯]
蕃茄原味湯底，搭配各種蔬菜一起熬出甜味，


[今日例湯(蘑菇濃湯)]
炒香炒甜後的蘑菇磨成泥搭配香料熬成口感細緻的濃湯，


[醃蕃茄麵包]


新鮮蕃茄與洋蔥丁稍微抓醃一下香料、橄欖油再搭配香脆的法國麵包，


[主廚麵包]
麵包口感有點像扎實版磅蛋糕，可沾一旁的橄欖油紅酒醋醬，


[烤牛肉油醋]
雖然說是"烤"但牛肉是烤到熟度剛好後再切片做沙拉，牛肉搭配生菜再淋上酸甜油醋醬更是開胃，


[帕馬蜜瓜]
帕馬火腿舖在去皮去籽的綠肉哈密瓜上，一旁還有生菜沙拉，


哈密瓜的甜帶出火腿的肉香與脂香，哈密瓜的果汁也補足了風乾醃漬火腿沒那麼潤口這點，


[波切尼烤豬沙朗]
帶骨的豬沙朗份量不小，配菜有帶皮烤的馬鈴薯、生菜、半顆檸檬，


趁厚切烤豬排還有熱能時放上法國有機奶油讓它慢慢融化增加香氣，


烤肉厚度約2~3公分吃起來很飽嘴，肉的熟度掌控的非常好，可以看到外層焦香中心粉嫩，


輕壓肉排紋理間閃著光的肉汁就跑出來了，豬肉原味鮮甜沒有過多調味，咀嚼時肉香四溢讓人陶醉，


[奶油魚子醬燻鮭大寬麵]
白酒奶油醬搭配寬扁麵、切很大塊的鮭魚、蘑菇、紅魚子醬，


白酒奶油醬口感絲滑柔順，口味上不會搶了鮭魚本身滋味，魚子醬則把整體鮮味再往上提升一個層次，尤其跟鮭魚一起吃更為明顯，


[綠皮開心果冰淇淋]
開心果口味冰淇淋，冰淇淋裡還可以吃到脆口的開心果顆粒，


店址附近真的不好停車所以建議停附近停車場再步行前往。

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