[台南][中西區] 1010湘│湘菜餐廳 台南西門三越店

[台南][中西區] 1010湘│湘菜餐廳 台南西門三越店；樂活台南

1010湘是瓦城泰統集團底下的湘菜料理連鎖餐廳，湘就是湖南的簡稱，所以湘菜也叫做湖南菜，是中國八大菜系之一。

本來今天的形成是到新光三越新天地吃新開的天吉屋，但同行的友人比較想吃熱炒類的菜色，所以臨時改到對面的1010廂用餐


桌面整齊、乾淨是瓦城泰統集團底下餐廳的風格，在此之前站長有來吃過幾次，水準幾乎都沒什麼改變


菜單的部分，因為官網有詳列了，這裡就不提供相片，有興趣的人可以直接到官網看


燒椒皮蛋 NT. 150，開胃菜之一，將皮蛋切好後淋上醬油、醋與辣油，最後放上了大量的切片辣椒和蔥花


除此之外，最上頭還放了豆豉，吃起來除了辣椒的香氣，還有很濃的豆豉味道，拿來當前菜相當不錯


神仙缽飯 NT. 20，放在陶缽中個別製作的米飯，因為使用蒸煮料理的關係，吃起來比一般的白飯要飽滿，而且粒粒分明


湘西高麗菜 NT. 150，以乾辣椒、培根炒的高麗菜，雖然最近菜價很貴，份量看起來沒有什麼減少


臭豆腐肥腸阿干鍋 NT. 399，基本上就是麻辣臭豆腐乾鍋，除了辣椒與辣由之外，還有放了花椒來增加香氣與麻度


主食材之一的大腸，吃起來軟嫩又不會太油


臭豆腐相當入味，配著白飯一起吃又多叫了一碗... ...


燈籠椒，造型很可愛的甜椒，不過吃起來沒什麼味道，裝飾的意味香當濃厚


東安仔雞 NT. 280，使用了嫩雞肉、筍絲、鎮江白醋與綠花椒油一起下鍋去炒，吃起來沒什麼辣度，而是帶點酸溜的口味


松子年糕牛肉 NT. 330，這道是1010湘少數不辣的餐點，使用年糕塊、牛肉丁以及松子一起製作


吃起來帶點甜味，還有沙茶醬的味道以及沙沙的口感


鄉巴佬花枝 NT. 400，據說是湖南農家土菜作法，主要是以辣椒、大蔥與豆豉醬來炒花枝


花枝很入味還帶著一些嚼勁，吃起來的口味偏重鹹，比較像是下酒菜的一道料理


毛家紅燒肉 NT. 330，看到毛家，大家一定會聯想到中國某個湖南出生的人物。沒錯，這道據說就是毛澤東愛吃的紅燒肉


與一般的紅燒肉不同，這道毛家紅燒肉在製作時多加了了花椒，所以是麻辣口味的紅燒肉，而且上桌時還帶著豐富的香料氣味


主食材選用了帶皮五花肉，料理前應該有先醃過、滷過，之後還有炸油以及大火快炒，吃起來相當夠味，到這裡又多叫了一碗飯... ...
 

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