麻豆中央市場裡的蚵嗲

小弟禮拜六到麻豆拜訪朋友，聊天聊到下午的時候肚子餓了起來，朋友就說麻豆這邊有一家的蚵嗲很好吃，有60幾年的歷史了，麻豆古早在地人都會來吃這家的東西。小弟我當時心裡的OS就想，麻豆有名的不是碗粿和文旦嗎，什麼時候有蚵嗲這東西了。不過人家在地人推薦的，應該是不錯吃才是。於是兩個人就騎著摩托車來到這家位於麻豆中央市場裡的蚵嗲店。

才剛進到菜市場裡，一股炸物的香味就撲鼻而來呀，讓原本就飢腸轆轆的小肥肚更餓了。來到店門口，果然有股老店的氣氛~

小弟在等的過程中，跟老闆娘閒聊了一下，原來這家店是她公公的爸爸楊井傳下來的，已經傳了60幾年了，以前生意好的要排到菜市場外的馬路上去。可是現在越來越多零嘴小吃的出現，生意已經大不如前了，不過雖然如此，她們還是依照古法在製作蚵嗲來溫暖麻豆鄉親的胃。


店的外觀，坐在中央的是第三代的掌門人，就是楊媽媽是也。旁邊在幫忙的是她兒子。國中老師未婚徵友中


店裡面的海報，楊媽媽說這是她貼心的女兒自己做的~



最重要的食材~蚵仔~每天早上楊媽媽親自到市場買回來的~瞧他們飽滿的肥樣阿!!


蚵嗲的配菜~有高麗菜、豆芽菜、青蔥、蒜頭，感覺就相當的健康~


開始要做蚵嗲了~楊媽媽先把配菜攪拌均勻~


把菜和蚵仔放到底部鋪滿豆粉的鏟子上，要準備下鍋了


下鍋前，再鋪上能讓蚵嗲香氣撲鼻的豆粉~


瞧~像不像貴妃要入浴阿~要準備下鍋了~~


蚵嗲製作中......請稍候~~~


這是傳說中的黃金聖衣嗎~


我同學原本點的，兩塊金黃色的蚵嗲，看起來真像bra，


後來他把一個蚵嗲換成炸鹹粿，看起來也好好吃喔


特寫!!


我的上場了，蚵嗲+炸豆腐。咦，我的豆腐似乎有包餡唷!!


淋上辣椒醬和醬油膏的蚵嗲，你瞧那肥滋滋的蚵仔再叫我趕快去吃他囉


開動囉!!!


我點了一個蚵嗲和一個炸豆腐，我先吃我的蚵嗲，咬進口中的感覺是，外皮的豆粉炸的好香好酥唷，搭配內餡青菜流出來的菜汁，再配上主角蚵仔的鮮味，好吃!!! 接著我再吃我的炸豆腐，內餡楊媽媽有再剖開加入一些肉燥，讓原本單調的炸豆腐，更添了一層風味，吃起來也是一樣可口。我朋友的炸鹹粿，看起來也是很讚，可惜我要進攻他那盤的時候已經空盤了~

楊媽媽的蚵嗲就位在麻豆有名的碗粿助斜對面，所以只要先找到麻豆的中央市場，再找到碗粿助，再往前走幾步路你可以找到這家賣蚵嗲的老店了。下次有機會來到麻豆，除了吃碗粿這個選擇之外，也可以來這邊感受楊媽媽親切的服務態度以及他們家可口的蚵嗲唷~~

P.S 我看廣告上面寫他們好像蚵嗲只有賣到三月那時候，夏天就改賣冰品。