[台南][新營區] 陳記鱔魚麵

[台南][新營區] 陳記鱔魚麵；樂活台南
 
今天是七月份樂活團的第一次新營美食之旅，首站我們來吃新進路二段上的鱔魚麵老店。在來的路途上，我們還在猶豫著要吃陳記或是後面第二市場的清香。但抵達現場後才發現清香今天（週一）公休，所以陳記鱔魚麵就順理成章地成為今天的主角了。

陳記鱔魚麵是鐵皮屋搭建而成的小店，從斑駁的「鱔魚麵」招牌上看得出歲月的痕跡。我們到的時候差不多是下午一點半左右，雖然已經過了用餐時間，但上門用餐的人還是不少



鱔魚麵的主角「鱔魚」，已經切成片狀在料理區等著下鍋


除了鱔魚片之外，料理區還放著油麵、鍋燒意麵、米粉等主食類，都是吃鱔魚時不可獲缺的材料


價目表，絕大部分是鱔魚類的餐點。但對於不敢吃鱔魚的人，店家也準備了「肉絲」類餐點可以選擇


點完餐之後可以自己去裝免費的湯品，在舊台南市區的鱔魚麵店似乎沒看過這種服務


湯品是柴魚清湯，喝起來清清淡淡中還帶著些柴魚香味



炒乾鱔魚 NT. 100，完全沒有勾芡，只加了洋蔥、青蔥與少許辣椒的炒鱔魚片。吃起來沒有想像中的偏甜，而是微甜中帶鹹的口味。從味道上來說，似乎配白飯一起吃也相當合適。


鱔魚片的口感帶著脆度又有些Q彈，吃起來相當順口


炒乾鱔魚麵 NT. 50，一樣是完全沒勾芡，就是一盤「鱔魚炒麵」


麵條與於說是油麵，不如說更像豆菜麵的感覺，與舊台南市區常吃到的油麵是不太一樣的口感


炒乾肉絲麵 NT. 40，很明顯就是為了不吃鱔魚的人而準備的餐點，名稱叫做炒乾肉絲麵大概是為了與煮粳肉絲麵做區別吧



煮粳鱔魚麵 NT. 50，勾芡作法的鱔魚粳麵，粳湯的口味偏甜，是很經典的台南味


炒乾鱔魚意麵 NT .100，這道雖然用鍋燒意麵替換了油麵，但點餐時對於價格貴了50有些不解。上桌時才發現，除了麵不同外，鱔魚片的量也增加了不少，就想成是大份的炒麵吧


鍋燒意麵吃起來比油麵更容易收汁，吃起來也比油麵的味道更濃郁些


接下來要介紹陳記的季節限定隱藏版菜單：炒乾鱔魚蛋 NT. 100。說實在話，站長吃過不少間鱔魚麵店，但在舊台南市區還真的沒看過鱔魚蛋料理。據說，鱔魚蛋拿來釣蝦相當不錯，可是吃起來味道怎樣呢？

首先，從外觀看起來真的不太討喜，有點像爬蟲類的鱗片或卵，很容易讓人聯想到奇怪的腥味。不過，實際上吃起來卻沒有什麼味道，口感則是像比較大顆的魚卵，另人相當意外


鱔魚蛋近拍，是不是有點可怕呢？大家想嘗試看看嗎？


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