[台南][善化區] 中興路 無名筒仔米糕、肉燥飯、肉焿

[台南][善化區] 中興路 無名筒仔米糕、肉燥飯、肉焿；樂活台南

人人心中都有自己的一份美食口袋名單，當然站長也不例外。今天樂活台南要介紹的在地老店，是位於善化區的一家無名筒仔米糕，同時也是高中時代難忘的回憶。

小時候我在北區長大，第一次吃到筒仔米糕這種食物是在養生市場周圍，依稀還記得那筒仔米糕的香氣與軟嫩度，讓年幼的我每次都吵著要奶奶帶著去吃，印象中那家店就位於現在的「南園鍋貼」位置。後來老闆因病歇業了，本以為這種味道的筒仔米糕應該不難找的我，卻始終找不到這種懷念的老味道。直到上了高中後，偶然的機會下吃到了住在善化的同學帶來的早餐：筒仔米糕。一口吃下後回憶整個湧現上來。心中浮現了：「就是這個味道啊！」於是馬上向同學詢問了店的位置，隔天立即跑到善化中興路上再次品嚐熱騰騰出爐的米糕。

這家筒仔米糕店是善化人的早餐熱點之一，位於善化中興路台19甲的交叉路口。店外沒有大看板與店名，只有熟門熟路的客人絡繹不絕地來用餐



記得20幾年前門口這塊小招牌就存在了，從斑駁的文字可以看出這家老店歷史的痕跡


門口是處理主食的地方，也有放了一兩張椅子在前面，熟的老客人會直接坐下，連說都不用說，服務的阿姨就會送上餐點


滷鍋中有肉燥以及各式滷小菜，有時候服務的阿姨太忙，熟客都會自己動手來夾


後面的蒸爐則是放了碗粿、湯品以及今天的主角筒仔米糕


菜單，主食類15~25元的價位，以市區的物價來看，真是相當佛心



炒麵+炒米粉 NT. 25，雖然菜單沒有這種項目，但的確可以這樣組合喔！


麵的部分是用油麵，以台式的醬油炒法製作，相當有古早味的感覺，再加入了炒米粉，最後淋上肉燥，是相當實惠又美味的在地早餐


肉燥飯 NT. 15，不同於市區以油脂香氣為主，這裡的肉燥飯是加了滷汁為主的肉燥，吃起來鹹度比較重，適合大清早就要上工的人


麵輪、油豆腐 NT. 5/各，充份吸收了滷汁的麵輪與油豆腐，是肉燥飯的最佳搭檔


滷蛋 NT. 10，一樣是吃肉燥飯必備的滷小菜



筒仔米糕 NT. 20，一大早老闆就開始用大鍋炒米糕的飯，然後將炒熟的米糕加入金屬容器筒仔內二次蒸煮，要吃的時候才將米糕從筒仔裡面倒出來，並且加了一杓的魚鬆增加口感。米糕因為炒過，本身的香氣就非常夠，最上層是跟著米糕一起蒸煮的滷肉，讓整個米糕吃起來層次更豐富。如果覺得還不夠味，可以請服務人再淋一些肉燥（本圖有淋肉燥，預設沒有淋），滷汁的香氣會更重喔


虱目魚丸 NT. 20，有兩顆大虱目魚丸的湯品，喝了20幾年都沒變過


排骨湯 NT. 45，與筒仔米糕一樣也是以金屬容器蒸煮製作的清爽湯品，除了以豬排骨肉之外，還加了苦瓜在裡面


肉焿 NT. 25，個人認為吃筒仔米糕必定要配的湯品，當初養生市場的米糕也是配肉焿！


使用了豬肉條直接加入更中的傳統作法，湯的部分有加入了蛋花讓口感更滑嫩。喝起來稍甜，但不會太膩，與米糕一起吃剛剛好




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