[台南][將軍區] 青鯤鯓秀里蚵嗲x青山港魚貨拍賣場

[台南][將軍區] 青鯤鯓秀里蚵嗲x青山港魚貨拍賣場；樂活台南

在學甲吃完明豐冰果室後，樂活冰品團來到了將軍的青鯤鯓，準備來嚐嚐久違的謙備伯冰店



這天青鯤鯓的下午豔洋高照，讓我們這群都市俗有點招架不住。但眼前美景還是令我們來是駐足了一下，感受這難得的小魚村時光


港邊剛好有蚵仔採收回來，一簍一簍整齊地擺放在膠筏上


搬運蚵仔專用的吊臂，正馬不停提地將蚵仔移往到載貨的卡車上



接著我們發現不遠處的青山港魚貨拍賣場有人潮聚集，既然難得來了，就過去看看囉！


漁港中四處是來批貨與售貨的商人，詢問聲此起彼落，熱鬧的程度可見一斑


魚貨簡單地以膠簍放置地在地，對哪一項有興趣都可以靠近來仔細瞧瞧


另一頭正在拍賣中，排成一列的膠簍就是等著喊價的魚貨



拿著單子邊寫邊的拍賣大哥，以超快速的語調在與買或的人們喊價。猛一聽真的不知道再說什麼；很用地仔細聽了一遍後，依然無法理解啊！


台南將軍區-青鯤鯓青山港魚貨拍賣場影片，有人聽得懂嗎？
https://www.youtube.com/watch?v=ENXtA3_8Xqg

逛完了青山港魚貨拍賣場，在準備吃謙備伯冰店前，我們決定先吃點有飽足感的熱食，於是就先到了不遠處巷子內的秀里蚵嗲


秀里蚵嗲也是站長很久以前就來過的店家，主要是提供各種口味的「嗲」聞名。以前來的時候還沒那麼多人，只能算是在地熱門店家。但這幾年名氣漸漸做出來了，外地客也變得比較多些，有不少人就直接稱這裡為觀光客店。但我個人認為，好不好吃與觀不觀光客並沒有直接的關係。


秀里蚵嗲的店前就是一個處理各種炸物的台子，上方有個木製的匾額寫著祖傳老店


價目表，有各式各樣口味的「嗲」以及各種海鮮炸物


桌子上放著放著醬油膏、辣椒、哇沙米等吃炸物所需的醬料


點完餐後老闆娘開始準備「嗲」的內餡食材。邊邊的是肉類、花枝、蚵仔等等主食材；中間一大團則是韭菜段、薑末以及高麗菜末


加蚵仔與肉塊的的嗲半成品，先以杓子成形，在裹上麵團後就可以油炸了



加了花枝的嗲被成品近照


這個則是加了烏魚子，我們也有點喔～


上好粉後就下鍋油炸啦



「嗲」上桌啦！外觀是金黃色的炸麵糊，形狀有點像菠蘿麵包。外皮吃起來沒有一般炸物的油膩感，而是有些焦脆的感覺


肉嗲  NT. 30，顧名思義是只加了肉塊的嗲，上桌時已經對半切好，一打開嗲裡面的湯汁就這樣流了出來。吃起來韭菜的味道很淡，又有高麗菜的輕甜滋味以及淡淡的薑香氣，讓不愛韭菜味的站長也吃得津津有味


綜合嗲 NT. 40，加了肉塊、花枝以及蚵仔的嗲，想一次吃到全部口味的人選這個就對了


現在的蚵仔正是季節，又是鄰近漁港新鮮上岸，吃起來先甜飽滿又相當滿足


烏魚子嗲 NT. 100，其實這是綜合嗲的強化版，除了綜合嗲的材料之外，還加入了烏魚子塊，讓本來的豐富口感更上一層樓。另外，可能很多人不知道，其實將軍區也是台南重要的烏魚子產地喔～


吳郭魚（時價），整尾吳郭魚直接下鍋油炸的豪邁吃法，魚肉吃起來沒有土腥味，而且一樣非嚐鮮嫩


炸沙蝦 NT. 100，本來想點草蝦酥，後來改成了老闆娘推薦正值季節的炸沙蝦。先前我一直以為這只是道下酒菜，但秀里的炸沙蝦不但肥美多汁，外皮炸的也恰到好處，連殼一起吃不會覺得乾澀而難以下嚥


小卷酥 NT. 100，站長平時最愛的炸物類之一，吃起來充滿了濃厚的小卷海味


樂活台南 Q&A

本文同步發表於：[台南][將軍區] 青鯤鯓秀里蚵嗲x青山港魚貨拍賣場