[台南][東區] 阿進仔 海產、碳烤

[台南][東區] 阿進仔 海產、碳烤；樂活台南
 
台南海鮮碳烤型的餐廳不少，主要是集中在海安路一段頭與夏林路的地方，但在小東路與永大路也也有不少類似的店家，像樂活美食團今天要介紹的阿進仔海產，就是目前小東路上最火紅的大排檔餐廳之一。不過，以往對於海鮮碳烤這類的大排檔餐廳，很多人多半會冠上喝酒鬧事的印象。但隨著社會風氣越來越正面，打破傳統感覺的海鮮大排檔也日漸增多。這天我們剛到阿進仔時，服務阿姨們立刻上前親切的招呼與帶位，並且仔細的說明菜色與點菜模式，讓我們看到了有如高級台菜餐廳的服務


 
用餐空間分為半露天與室內，喜歡自然風的客人就可以選擇外面，而想吹冷氣就選擇裡面用餐囉



 
另一面的牆壁上貼了不少特約廠商，今天的樂活團員剛好人有在其中一家任職，所以整個餐費就打了九折


 
一般來說，海鮮餐廳的點菜模式都是自行到前面的冰櫃挑選並詢價，然後跟點餐的人員說想要什麼煮法，當然阿進仔這裡也不例外


 
不過，阿進仔這邊的價格都相當透明，除了一些時價的鮮魚需要問價格外，幾乎8成以上的餐點都有標價。結帳時也有POS機列表菜色名稱與價格，完全不會搞不清楚花了什麼錢


 
冰櫃左邊是各式鮮魚，算是比較內行人吃的食材，單價也相對的高一些


 
冰櫃的右邊是各種海鮮、內臟等食材


 
當然，如果很害羞不敢直接去前面點，這裡也提供了菜單勾選式的點菜，比較適合年輕族群喜愛的模式。不過，站長建議還是到前面點會更好啦！


 
入座後服務的阿姨就送上了免費的小菜一號，這是用鮪魚邊肉（料理時切下的肉），加上了紅蘿蔔、白蘿蔔做的乾滷。吃起來氣味相當夠，別說小菜了，當成主菜都很合適，而吃不夠還可以續


 
小菜二號，滷花生，滷汁的味道也相當入味


 
清蒸臭豆腐，我們點菜時並沒有點這道，盤子的邊邊貼了一張「招待」的標籤，一問之下才知道是招待的菜色。同行的團員也有說，每次來阿進仔吃飯都有招待這道，所以並非樂活團的特權喔


 
麻油蛋，也是店家對大桌客人招待的菜色。基本上就是一個荷包蛋的大集合，然後淋上了麻油提味


 
冷筍沙拉（中）NT. 200，夏天正是冷筍的季節，即使不沾沙拉，吃起來也相當清甜


 
炒飯 NT. 100/份，本圖為兩份。以櫻花蝦、火腿下去製作的台式醬油炒飯，相當經典的口味


 
炒麵 NT. 100/份，本圖為兩份。肉絲炒油麵，也是台菜餐廳必定有的主食之一


 
生魚片（中）NT. 360，以生魚片三寶：鮪魚、旗魚與鮭魚組合的綜合生魚片。切面的厚度十足，吃起來相當過癮


 
炒海瓜子（中） NT. 280，海瓜子是長橢圓形的貝殼類，通常都是加九層塔下去快炒，口味比較重所以也很下飯，算是台式海鮮餐廳必點的菜色之一


 
炒高麗菜苗（中）NT. 200，記得也叫做高麗菜心，據說是高麗菜採收後剩下根部，之後再長出來的菜葉，吃起來是高麗菜的味道，但比高麗菜要硬、脆一些


 
炒山甜椒（中）NT. 200，也叫做青龍椒，是一種吃起來是辣椒的味道，但卻不會辣青辣椒，最近常在各大熱炒店看到


 
炒山蘇（中）NT. 200，一種蕨類植物，吃起來是清脆中帶著一些黏度。以前比較常在郊區山產店看到，現在市區也能夠輕鬆品嚐


 
炒豆豉蚵（中）NT. 220，以當季的大顆蚵仔與豆豉一起料理，肥美的蚵仔吸滿了醬汁，是相當下飯的料理


 
胡椒風螺 NT. 380，站長常吃的海鮮，一般都是汆燙或胡椒鍋的作法。以往的經驗，風螺不是越大顆越好，之前在漁港買了超大風螺代煮，結果只能說差強人意。而阿進仔這邊的風螺算剛剛好，吃起來不會太老，也不會沒什麼肉


 
炒螺肉（中）NT. 200，常看樂活台南的網友也應該知道這就是蝸牛肉，也就是下雨天能看到的大蝸牛。不過用來入菜的蝸牛是人工養殖的模式，先清掉黏液後再曬乾，最後加入九層塔下去快炒就是這道經典的台菜料理啦



 
鹽酥蟹肉（小）NT. 160，裹粉炸過的蟹管肉，灑上蔥花、蒜末、辣椒與胡椒，是很棒的下酒菜


 
酥炸銀魚（中）NT. 200，銀魚是一種半透明的小魚，可以不管魚骨整隻一起吃，通常都是以酥炸的方法直製作，吃起來會有外皮酥脆而肉質軟嫩的感覺。另外，銀魚不是長大的吻仔魚喔！


 
烤軟絲 NT. 300，軟絲是一種烏賊，常做成酥炸或碳烤。烤完後有獨特的海味香氣，是站長最喜歡的食材之一


 
西瓜棉海鱺湯 NT. 530，西瓜綿是一種西瓜醃製的產品。來自於以前種西瓜的農家，在西瓜小時候把不好的幼瓜（又稱為疏瓜）挑除，讓其他的西瓜可以長得更好，這種方式也常在其他水果種植看到。而摘下的疏瓜為了不浪費，就將之醃製起來，所以吃起來是鹹又酸的味道，相當適合與魚一起煮湯，喝起來會讓湯有點酸酸的味道，再加上魚肉的鮮味就不需要多放調味料了


 
魚肉的部分是帶皮、帶骨的海鱺


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