[台南][新營區] 清華鴨肉麵（新址）

[台南][新營區] 清華鴨肉麵（新址）；樂活台南
 
2015年4月時，樂活台南介紹了新營人耳熟能詳的清華鴨肉麵得到了不錯的迴響，這次的新營美食之旅途中發現，清華鴨肉羹於2016年2月時，已經由復興路搬遷到了民生路上擴大營業。於是，我們立即到了清華鴨肉麵新址來一探究竟。
店門口的看板與招牌都重新製作，但店內的配置還是大同小異，一上門就可以看到正前方的滷味區與等待外帶的人潮


 
點餐前可以在滷味區先選想要吃的滷菜，之後再跟服務人員說想要吃的餐點就可以準備入座了


 
內用區改為冷氣開放的模式，讓客人用餐起來感覺更舒適了


 
餐點的部份與舊址時期差不多，主要以鴨肉為主，有飯、麵、米粉與羹等常見的料理手法，另外還有豬心冬粉與汆燙類的小菜


 
肉燥飯（小） NT. 20，以滷瘦肉為主的肉燥，中間放了大量酸菜


 
鴨肉飯 NT. 35，作法是加了酸菜、肉燥與鴨肉切片在飯上。比較特別的是鴨肉，除了一般水煮作法，還有煙燻的鴨肉片


 
意麵（乾）NT. 30，鹽水意麵相同的作法，上面淋了不少肉燥來提味


 
麵條是稍微有寬度的意麵，吃起來跟鹽水那邊的意麵比起來毫不遜色


 
鴨肉盤（煙燻與水煮 NT. 50/各），煙燻的部分我們選了鴨胸，而水煮的部分則選了鴨腿


 
煙燻的鴨肉切片帶著濃郁的煙燻香味，連皮一起吃相當夠味


 
水煮的鴨腿，吃起來有些許鹹味而且肉汁四溢


 
鴨肉羹 NT. 50，一樣使用了鴨燻片的鴨肉做主菜，羹的部份不像就台南市區那種偏甜的口味，而且味道上比較清爽


 
鴨肉的部分也是煙燻與水煮混合，煙燻鴨肉的香氣與羹湯一起入口相當合拍


 
綜合燙乾料 NT. 60，包含了鴨米血、鴨肝、鴨肝與鴨腸，滿滿一盤CP值感覺相當高



 
滷味盤 NT. 80，我們選了豬頭皮、海帶、鴨心、滷蛋、滷大腸，份量一樣相當澎湃，滷汁也非常夠味



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