[台南][南區] 新園A汕頭火鍋

[台南][南區] 新園A汕頭火鍋；樂活台南
 
新園A是2016年4/14才開幕的新火鍋店，從店名看上去就知道應該又跟屏東新園火鍋有關。根據店家自己在PTT台南板的發文，新園汕頭火鍋是第一代創業的店，後來進入了屏東夜市，也就成為了大家口傳相傳的新園正統汕頭火鍋。後來第二代的兄弟們學成技術後，分別在屏東平和路上開了新園汕頭火鍋以及華正路上開了新園A火鍋，至於現在台南這家新園A則是第三代出來開的店。簡單地說以上這三間都是許氏家族的關係店家，而去年樂活台南介紹少過的新新園火鍋則是原來新園火鍋裡面的員工出來開的火鍋店，與新園和新園A並沒有家族上的關係。（以上為引用店家在PTT台南板的說法，有疑問請直接向店家求證）

由於站長對屏東新園火鍋的印象不錯，所以這篇文章發表後就立即安排了行程，呼朋引伴了一段時間終於成行。台南新園A內店的空間不大，但看的出來有新裝潢的氛圍，整個環境也相當整潔


 
醬料區與餐具區


 
菜單，肉類有牛肉三種、豬肉兩種，還有火鍋料、海鮮以及蔬菜、菇類等食材


 
鍋底，除了湯之外還先放了高麗菜


 
鍋底湯料為豆腐、番茄、酸菜與洋蔥。與台南常見的會附基本肉類、火鍋料的模式不太一樣


 
完成體的火鍋鍋底


 
豆皮 NT. 40，吃火鍋最常加的鍋料之一


 
科學麵 NT. 40/兩包，是大空人的圖案。記得小時候有聽過校園傳說，老公公圖案的比較好吃


 
小玉米 NT. 50，也叫玉米筍，是站長最近很愛的食材，只要吃火鍋有這食材都會點上一份


 
綜合火鍋料 NT. 250，基本上就是火鍋料那區的綜合版，有小貢丸、燕餃、魚餃、蛋餃、起司魚豆腐、麻圖豆腐丸、咖哩丸等等。上桌時份量看上去有些小，但沒有單點其他火鍋料，所以不知道這樣是否正常？


 
豆皮與火鍋料下鍋


 
板肉 NT. 280，牛肉是新園最焦點的食材，而這道看上去應該是牛翼板肉，切得有一定厚度


 
牛翼板本身就比較有咬勁，加上這裡又切的比較厚，所以儘量別燙的太熟，以免吃起來太老


 
活力豬 NT. 250，看上去是梅花豬肉片


 
下鍋後的活力豬，半熟時呈現粉紅色的感覺


 
黃金蟹（母）NT. 200/三隻，不是美國西岸的那種黃金蟹，應該是台灣東部海域、龜山島海域常見的牛蹄蟹，因蟹殼形狀像「牛蹄」而得名，菜單上特別標榜了是有蟹黃的母蟹


 
螃蟹下鍋，不一會功夫就全身紅通通了


 
打開蟹殼，蟹黃意外地飽滿，這可讓愛吃螃蟹的站長樂得不可開交


 
北海岸小卷 NT. 180/份，火鍋店的小卷很常見，但整隻的小卷就比較少了。上桌時為5隻一份，感覺相當超值


 
整隻小卷直接下鍋汆燙，感覺有點像去興達港吃的現燙小卷，有兩隻是帶卵的母小卷，而其他三隻公的則是有小卷膘


 
蟹管肉 NT. 180，肥美碩大的螃蟹腿肉，也是站長很愛的食材之一


 
燙過的蟹管肉會縮水，但這裡的蟹管肉燙完之後還是一樣厚實，吃起來相當過癮


 
東石白蝦 NT. 200，沒有在菜單上的隱藏版限量食材，老闆娘介紹是從東石直送的白蝦，個頭比常看到的白蝦要大一些


 
白蝦只要稍微燙一下就熟了，吃起來帶著蝦子的鮮甜味、肉質也頗Q彈


 
很少發表的樂活後記：本來是抱著吃牛肉爐的心情來新園A，結果牛肉的表現中規中矩，反而海鮮的部分相當搶眼。比起市區動輒幾千塊的海鮮火鍋，這裡的海鮮的確實惠了不少呢～
 
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