[台南][中西區] 阿星鹹粥

[台南][中西區] 阿星鹹粥；樂活台南
 
由於樂活團都在晚上出沒居多，所以文章的比重也比較偏向夜間的店家，所以常有人寫信來建議；「可不可以寫些早餐點呢？」有鑒於此，我們特別挑了一天早起（事實上根本沒睡），準備把拜訪清單中的早餐店家消化一下，而今天要介紹的阿星鹹粥就是第一站～

阿星鹹粥位於民族路三段底，靠近臨安路口，是一間台南典型的鹹粥、虱目魚類的早餐店。從外看板上可以看到寫著50幾年老店，其實前幾年還寫著40幾年老店，可能是最近換新招牌一併也改掉了吧


 
門口的櫃臺分為左右兩邊，右邊的是湯鍋區，專門處理鹹粥、湯類的餐點


 
更後面還有一大鍋正在熬煮的湯底，可以看得出來是削肉去皮的虱目魚骨正在鍋中翻騰


 
左邊則比較特別，一眼望去是滿滿的粽子，這在台南的鹹粥店並不常見，但也不是沒有這樣的組合，像大勇街上的無名鹹粥也是有賣粽子的模式


 
粽子區的後頭有滷鍋，應該是處理肉燥飯、滷小菜等餐點的地方


 
內部用餐空間中等，我們入座時已經有許多長輩在吃早餐了，邊看報紙邊品嚐手邊的鹹粥，這大概就是台南市區常見的景象之一吧


 
價目表，分為粥類、湯類、乾料、飯類，還有飲料？


 
滷蛋 NT. 10、滷丸 NT. 5、油豆腐 NT. 5，吃鹹粥不可獲缺的小配菜，滷得十分入味，尤其是滷蛋，滷到蛋皮變的很薄，已經接近鐵蛋的程度了


 
肉燥飯 NT. 20，喝魚皮湯、魚肚湯時的最佳主食。肉燥是以肥肉為主的傳統作法，搭配較為清淡的虱目魚系湯品一起吃相當合拍


 
肉粽 NT. 35，難得可以在鹹粥店吃到粽子，當然要來一顆試試


 
切開肉粽可以看到內餡的肉肥瘦適中，鹹蛋黃與香菇的比例也恰到好處


 
虱目魚皮湯 NT. 60，上桌時呈現長條狀的虱目魚皮，湯頭是比較清爽的口味


 
魚皮是整片直接削下來並沒有切段，連皮帶肉一起吃相當過癮


 
虱目魚粥 NT. 60，也就是所謂的鹹粥啦！預設是有放香菜的模式，如果像站長不喜歡香菜的人，要記得跟店家說，或是去買一件「不要香菜」的T恤來穿


 
粥料的部分是魚皮、魚肉以及蚵仔，其中魚皮是使用了比較小塊的部分，不像魚皮湯那種一大片的感覺；至於蚵仔的部分正是產季，吃起來也相當肥美


樂活台南 Q&A

本文同步發表於：[台南][中西區] 阿星鹹粥