[台南][北區] 清代牛肉麵

[台南][北區] 清代牛肉麵；樂活台南
 
清代牛肉麵位於開元路與長榮路五段的路口附近，白底黑字的看板在白天不是很明顯，但每次上下班時間經過這裡都會塞車，常常會停在清代的門口前等紅燈，所以對這家的印象頗深刻，於是我們就挑了一個週六有營業的中午來品嚐看看。

內用的空間算中等，大概可以座15個人左右，入口左手邊有放小菜的冰箱，正面是櫃臺，上方還有價目表


 
小菜的部分有一些牛肉類的冷盤，還有海帶、青菜、花生等等常見的菜色


 
櫃臺前面的滷豆干，看起來很夠味，在我們拿菜單的同時順便叫了一盤


 
菜單，看起來價格相當親民，最貴的牛肉拌麵只落在90元的價位，一般的牛肉麵則是80


 
桌上放著吃麵常見的胡椒粉、辣椒、香油與醬油等等調味料


 
豆干 NT. 20，前面看到的滷豆干，吃起來也像看到時一樣很夠味，相當不錯的開胃小菜


 
花生 NT. 20，一樣是麵店常見的小菜之一，在主菜上桌前先止個嘴饞吧


 
牛筋 NT. 60，滷過的牛筋切片，吃起來帶著一些脆脆的口感


 
牛肚 NT. 60，滷牛肚切片，稍微帶著咬勁，滷汁味道也很夠


 
牛腱 NT. 60，滷過的牛腱子心切片，吃起來偏乾，但牛肉的香味四溢


 
拌麵附的清湯，喝起來十分清爽


 
水餃 NT. 40/份，約20顆左右，但個頭只有一般水餃的一半大，算是迷你版的水餃


 
牛肉麵 NT. 80，主角上桌，湯頭不是一般的紅燒味道，而是帶著藥膳口味的紅燒，第一口會有些不習慣，但幾口之後感覺還算清爽而且不油膩


 
麵條是一般的中版麵，軟硬度適中


 
比較意外的是牛肉就是剛剛的牛腱子心切片，吃起來與切盤是一模一樣的味道


 
牛肉冬粉 NT. 80，與牛肉麵一樣的作法，但主食換成了冬粉


 
冬粉的口感滑嫩，有時候不想吃麵都會點來替代


 
牛肉拉麵 NT. 80，清代這主菜的第三種選擇，看起來麵條更細了些


 
拉麵吃起來比一般的中版麵要有咬勁，站長個人更喜歡這種麵來當牛肉麵的主食


 
牛肉拌麵 NT. 90，比湯麵要貴10元，但肉片明顯多了不少


 
麵條應該也是拉麵，有拌入特別的滷汁，吃起來滷汁的香氣與牛肉的香氣並存


樂活台南 Q&A

本文同步發表於：[台南][北區] 清代牛肉麵