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[台南][中西區] 松大沙茶爐 成功店；樂活台南
又到了秋末冬初的季節，雖然這陣子白天還是相當炎熱，但晚上想吃火鍋的人早就傾巢而出，各大知名的火鍋店盡是人滿為患的景象。而今天樂活台南要介紹的松大沙茶爐，就是其中一間氣相當高的沙茶火鍋店
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火鍋的食材都在冰櫃中，喜歡吃什麼就自己去拿。計費的方式與一般的沙茶爐相同，都是餐後看盤子的顏色與形狀來分辨
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沙茶爐的主角：沙茶醬
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松大的沙茶醬比較沒那麼油，是以香氣取勝的作法。加上一些辣椒、青蔥與蒜頭，再與火鍋料一起拌著吃，就是標準的沙茶爐吃法
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店內賣的自製冷泡茶與奶茶，中規中矩囉
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底湯，看得見有蝦米與扁魚在鍋底
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鍋底我們選了牛肉，一人份是NT. 230，如果選豬肉則是NT. 210。除了肉之外，還有一些蔬菜、魚漿火鍋料與豆腐
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鍋底的高麗菜盤，一般沙茶爐都會有附
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花枝 NT. 150，站長最愛的食材之一，下鍋時記得不要燙太久以免老掉
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脆管 NT. 130，豬的動脈血管，吃起來脆脆的但沒什麼味道，也在香腸熟肉攤中看得到
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炸豬皮 NT. 30，台語叫碰皮，煮過之後會變的軟爛，吃起來很像豆皮
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豆皮 NT. 30，火鍋最常見的食材之一，應該不贅述了
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第一次食材下鍋
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牛肉盤 NT. 130/份，點完後老板才現切，看起來應該是溫體牛肉。照片中有透明的蛋汁是團員自己將生雞蛋的蛋白拌入，這樣子煮起來肉質會更軟嫩
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魚板片 NT. 70
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小黑輪 NT. 70
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魚冊 NT. 70
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魚餃 NT. 70
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秀珍菇 NT. 70，火鍋常見的菇類，但站長比愛鴻喜菇
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蚵仔 NT. 130，以這個季節來說個頭算大，煮過之後也沒什麼腥味
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蟹味塊 NT. 70
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蝦球 NT. 70
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板豆腐 NT. 30
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魚豆腐 NT. 120
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第二次下鍋！
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豬肉盤（大） NT. 130，油花分佈均勻，即使煮了一段時間也不會感覺太老
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豬肉下鍋
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花枝肉羹丸 NT. 150，松大自製的肉羹丸子，也算是招牌之一
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主要是以豬肉製作，但比貢丸要有韌性。吃起來有很濃的豬肉味，而中間包了花枝碎塊
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樂活台南 Q&A
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