[台南][南區] 鴨霸當歸鴨

[台南][南區] 鴨霸當歸鴨；樂活台南
 
台南南區的美食不少，但站長比較少在這裡出沒，所以都不知如何介紹起介紹起。有一天在台南板整理文章時，發現一家在金華路二段附近的當歸鴨店家頗受大家喜愛，尤其是菜單裡面還有我愛的鴨肉飯，於是隔天中午我們立刻前往位於新孝路上的這家「鴨霸當歸鴨」來一探究竟


 
我們抵達的時候正好是中午用餐的尖峰時間，只見店內準備料理的工作人員忙進忙出，手腳幾乎都沒有停止過動作，鴨霸的熱門程度可見一斑


 
門口旁邊有個大鍋子，從外觀看來是熬煮整隻鴨子的地方


 
煮好的鴨子就這樣被工作人員夾去處理，讓在一旁等候的我們猛吞口水


 
菜單，主食有鴨、有雞，有肉燥飯，還有湯品、湯類、乾拌類的配菜，想吃什麼大致上都應有盡有


 
首先上桌的就是主角鴨肉飯 NT. 50，與一般常看到的鴨絲肉飯的作法不同，鴨霸是將一片一片的去骨鴨肉整齊地排列在白飯上，然後淋上特製滷汁再放上一顆滷蛋。垂涎欲滴的鴨肉片看起來就讓人口水直流，吃起來也的確是鮮嫩多汁，完全改寫了我心中鴨肉飯的排行


 
肉燥飯（小） NT. 25，以肥肉為主的肉燥，滷汁相當夠味，口味也是比較重的類型


 
雞肉飯（小）NT. 25，是手撕雞胸肉的作法，肉乾澀了一些，滷汁應該與肉燥飯是同一款


 
拌高麗菜 NT. 30，川燙的高麗菜，加入了滷汁與沙茶下去拌，吃起來帶著濃濃沙茶味，與鴨肉飯相當合拍


 
拌沙茶鴨肉 NT. 60，沙茶與鴨肉片的組合，還加大量的豆芽菜與韭菜當配角，也是一道相當下飯的小菜


 
韭菜拌鴨腱 NT. 45，這道是以滷汁來拌鴨腱（也常稱作鴨胗），一樣加了大量豆芽菜與韭菜，吃起來脆脆的十分有咬勁


 
米血糕（加花生粉）NT. 25，燙過的米血淋上了油膏後，再附上花生粉可以沾來吃，算是台南比較少見的吃法，記得前一陣子網路也熱議過。不過，鴨霸也算是在地老店家了，足以證明台南並非完全沒有這種吃法喔


 
當歸雞腿肉湯 NT. 45，其實點這道菜是一個美麗的錯誤... 且聽我娓娓道來。一般當歸鴨店幾乎都有分當歸鴨與當歸鴨腿，所以站長在點餐時都會特別挑鴨腿，而今天看到菜單上有「腿」就給牠點下去... 結果一上桌發現這腿怎麼有點小？吃起來的肉質也比常吃到的鴨腿嫩很多，心想：「難道是有什麼外星技術處理過？」再仔細看了一下菜單，原來這是雞腿... 是雞腿啊... 好吧！只好安慰自己，點些比較少見的菜色，可以讓網友看到更多不常吃到的餐點囉。另外，湯的部份中藥味不會太濃，喝起來算是清爽的口感，十分適合「雞腿」呢！


 
豬肝湯 NT. 40，豬肝片放的份量不少，湯底很清澈，喝起來是帶著鴨肉味道的湯


 
鴨肉羹 NT. 40，帶著蛋花的濃厚羹湯，味道不是偏甜的口感，上面還加了一些沙茶可以拌著吃


 
肉的部份則使用了帶骨的鴨肉。可能是跟著羹湯一起煮的關係，感覺也更入味


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