[台南][東區] 薄多義 BITE 2 EAT TAINAN

[台南][東區] 薄多義 BITE 2 EAT TAINAN；樂活台南
 
經過一星期的休團，樂活美食團本週的主題訂為Pizza，在三個投票的選項中，以壓倒性的票數獲勝的，就是今天出團的地點：薄多義台南店。

薄多義是一家高雄起家的手工披薩、義式料理店，後來版圖拓展到了桃園、台北都有分店。在2013年7月時，台南店也在崇學路上開幕了，位置就在原來漢堡王的地方。門口的地方是接待處，看到大排長龍的人潮，有團員脫口而問：「真奇怪，怎麼每次經過這裡都一堆人在候位啊？」


 
一樓的主要是廚房，還有一些零散的位置，裝潢風格是簡約、木製感覺以及市集感的營造



 
廚房是半開放式的設計，一進門就可以看到工作人員正在揉著Pizza皮。前面放了一瓶橄欖油，是Olitalia的Extra Virgin Olive Oil


 
麵皮製作處的後方是烤爐，等等要吃的Pizza都從這裡烤出來


 
我們的位置被安排在二樓，這裡是一樓通往二樓的樓梯間


 
二樓的用餐空間很寬敞，桌子與桌子間的距離很夠，氣氛也是營造成類似街邊市集的感覺




 
角落有一區比較特別，是以工具、金屬、木工呈現的工業風格


 
半包區，適合六個人左右小聚


 
角落的蔬果市集，但只是裝飾，不是真的蔬果


 
我們的位置是二樓的最大桌，可以容納12個人左右，牆上是一張被分開的地圖，似乎是義大利


 
餐具擺在桌子上可以自行拿取，還有一些調味料罐


 
菜單的部份因為項目很多，官網又很詳細就沒有拍了，想看完整菜單的人可以至官網一探究竟（不過官網沒有價格，本文中會標出價格）點餐的模式是選擇主餐，再選要不要加套餐，套餐有分為+NT. 109、+NT. 159與+NT. 259，差別在飲料、開胃點、小點與甜點


 
開胃點：主廚例湯。今天的例湯是洋蔥湯，中間的麵包是佛卡夏


 
開胃點：薄多義綜合沙拉。除了生菜之外，還加了松子、葡萄乾以及地瓜泥


 
開胃點：佛卡夏佐醬。這裡的佛卡夏厚實又鬆軟，醬料則乳酪醬


 
法利亞小點：水波蛋松露野菇。這道菜被標上了New，應該是新產品。底下是白醬拌炒的松露野菇，似乎還有一些烏魚子的味道，上面是牛蒡絲，中間的主菜半熟的水煮蛋，吃得時候要搓破讓蛋黃流出來與野菇醬底混合


 
法利亞小點：炸小卷莎莎。主次是炸過的切片小卷，炸皮很薄，小卷的味道有被呈現出來。底下的醬是黃色的莎莎醬，搭配小卷相當合適


 
法利亞小點：酥炸雞翅搭配薄多義特調酸辣沾。這道就是炸雞翅，上菜時連著炸網一起上桌，不過應該不是原炸網。醬料類似泰式酸辣醬，但沒什麼辣度，都是酸味居多，還帶著蕃茄味


 
法利亞小點：匈牙利香料雞柳。主菜是炸雞柳條（雞胸肉），應該有事先醃過，單吃味道也很夠。沾醬是黃色的蜂蜜芥末醬


 
飲料：薄多義紅茶（套餐）、迷迭香草氣泡水（套餐+NT. 35）、葡萄柚氣泡水（套餐+NT. 10）


 
飲料：美式咖啡（套餐）、薄多義奶茶（套餐+NT. 20）、蔓越莓氣泡水（套餐+NT. 10）


 
綜合野菇披薩 NT. 199，薄多義這裡的披薩都是約八吋大小，這份綜合野菇披薩除了菇類之外，還加了九層塔，並使了帕馬森起司。餅皮不是非常薄的脆餅，也不是很厚實的感覺，算是剛剛好的厚度


 
義式香料腿排披薩 NT. 199，主食材是雞腿肉切丁，還加了洋蔥、青椒絲，還有加了墨西哥辣椒，但辣度不會很高


 
洋薯腿排披薩 NT. 229，同樣使用了雞腿肉切丁，但另一個主食材是馬鈴薯泥，吃得時候有馬鈴薯的香味，而且很有飽足感，相當特別的一道披薩


 
海陸派對披薩 NT. 249，顧名思義就是包山包海的綜合披薩，海鮮的部份有蝦仁、花枝，肉類則是雞腿肉切丁


 
德式香腸油漬蕃茄披薩 NT. 209，以德式香腸與油漬小蕃茄為主食材，並加了九層塔來增加香味。除了帕馬森起司之外，也放了馬茲瑞拉水牛奶酪來增加香氣


 
西西里海鮮特拉怕尼麻花卷麵 NT. 220，很標準名特長的義式料理，基本上就是紅醬的海鮮義大麵，內含蝦子、蛤蜊、花枝、貽貝等，麵體用的是麻花卷麵


 
奶油鮪魚甜椒義大利麵 NT. 240，白醬底的義大利麵，主食材是少見的鮪魚肉片，加了野菇片、甜椒絲、洋蔥絲來輔助


 
白酒什錦海鮮 NT. 220，清炒作法的義大利麵，一樣有蝦子、蛤蜊、花枝、貽貝等，但吃起來乾了一些


 
紅酒燉牛頰肉松露燉飯 NT. 229，本體是帶著一點松露香氣的燉飯，中間有放了蘆筍，吃起來有很重的蘆筍味。上面的牛肉的酒香味很重，燉的算軟爛，但肉質老了一些


 
甜點：野莓香蘋沙巴雍，是一道很多層的甜點。最上層是蛋黃與瑪莎拉酒的發泡，吃起來是微酸的口味。中間有蘋果丁、餅乾碎、野莓醬等


 
甜點：焦糖烤布雷，表皮的焦糖烤得金黃酥脆，布蕾滑嫩順口，上方還放了奶油與薄荷葉點綴


 
甜點：檸檬巧克力慕斯，上方是檸檬為口味的慕斯，底下是牛奶巧克力慕斯，屬於比較結實一點的口感，中間吃得到糖漬檸檬皮


 
甜點：香蕉巧克力塔，這是分為兩個部份的甜點，左邊是焦糖烤香蕉片，右邊是牛奶巧克力塔（派），上方有糖漬核桃，與巧克力的味道很合拍


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