[台南][中西區] 聖記軟骨飯

[台南][中西區] 聖記軟骨飯；樂活台南
 
記得幾年前，軟骨飯突然成為很熱門的餐點，連鎖型的店家也開了不少家。雖然後來的熱度有點退，但還是大家平日常吃的便當選項之一。像今天要介紹的聖記軟骨飯，就是在這股熱潮退後依然屹立不搖人氣店家之一。

聖記軟骨飯位於民生路意麵滷味的隔壁，每次到了正餐時間總是看見很多人在店門口等著外帶


 
料理區不大，前面放了滷鍋與煮麵的熱鍋


 
內用空間也不大，但總是人滿為患。像今天中午突然來一行10幾人的客人，搞得還要併桌才能吃飯呢


 
菜單的部份分為內用與外帶，大致上的價位相符，只是外帶的小份軟骨飯貴5元。外帶的菜單上有寫可以外送，但必須滿NT. 200以及10:30以前預定


 
軟骨乾麵 NT. 60，份量不小，以麵攤的標準來說，應該是大碗的等級


 
麵的部份是用比較扁平的麵條，類似豆菜麵的那種


 
軟骨的部份，雖然沒有一些人形容的「入口即化」那麼誇張，但比起一般吃到的滷軟骨還要軟爛。口味的部份，滷汁的香氣十足，吃起來沒有過多的調味料


 
軟骨飯 NT. 45（小），很簡單的滷筍子與滷軟骨的組合，底下還鋪了一層豆芽菜


 
滷蛋NT. 10、滷豆腐NT. 10、滷貢丸 NT. 5，滷汁的部份一樣很香，但滷得時間似乎不夠，滷蛋的部份沒有非常入味，算是中規中矩的表現


 
麻油豬心湯 NT. 60


 
麻油的味道不算濃厚，湯頭適中，豬心的份量不少


 
軟骨菜頭湯 NT. 30，這個湯的軟骨與軟骨飯的滷軟骨不太一樣，吃起來有點類似新化排骨麵的那種口味，口感則是一樣軟爛。至於菜頭的部份，如果可以再熟透些會更好


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