[中西區] 肥記港式燒鵝

[台南][中西區] 肥記港式燒鵝；樂活台南
 
肥記港式燒鵝是站長某天半夜在海安路閒晃時看到的招牌，位置在全生小吃的正後方，通往保安路的那條路上。當然那時候已經是非營業時間，所以只好打開手機app紀錄下來，等到回家時才上網查詢資料，原來肥記一開始是做網路宅配燒鵝的生意，今年6月才開始實體店面的試賣


 
肥記的內部空間算寬敞，桌子與桌子的距離不會讓人感到擁擠。牆壁上有各式菜色的型錄照片，方便客人可以隨時參考


 
廚房算半開放空間，左邊是掛燒臘的地方，右邊則是櫃台


 
玻璃櫃裡吊了一整隻的燒鵝和脆皮燒肉做展示。在台南吃飯，整隻的燒鴨很容易見到，但整隻的燒鵝還真不常看到，個頭明顯比鴨子要大上一個尺寸


 
櫃台旁放了一台碾米機相當顯眼，詢問了一下店家後表示的確是自己買米來碾


 
菜單，左邊的菜色是燒肉與燒鵝，還有一些鵝肝、鵝腸的小菜，右邊則是切盤及滷水類的菜色


 
燒鵝飯 NT. 50，切片的燒鵝加上醃製的小黃瓜與半顆滷蛋。燒鵝皮香肉嫩，肉質比一般鴨燒更有韌性


 
脆皮燒肉飯 NT. 50，燒肉的脆皮、油花與肉層次分明，烤得火喉適中，聞起來香味四溢


 
滷水雙拼 NT. 130，一半是滷大腸頭，另一半是滷鵝珍。大腸頭滷得相當相當入味，吃起來鹹而不膩；鵝珍比鴨胗有咬勁，滷汁有吃進鵝珍中，這道菜上桌可以在扒一碗白飯沒問題


 
鵝腸 NT. 40，是常見得汆燙作法，本身沒什麼味道，要沾醬吃比較合適。纖維比鴨腸要粗，吃起來也比鴨腸脆一些


 
燒鵝腿 NT. 120，一整隻的鵝腿切盤，油脂明顯比鵝肉切片來得多，香味也更勝切片，下次來的話我可能會直接點鵝腿+鵝油飯就好


 
米血 NT. 40，蒸的作法，吃得時候要沾醬料比較有味道


 
鵝肝湯 NT. 40，湯頭是帶著鵝油口味的湯，鵝肝與鴨肝極為相似，但比鴨肝更細緻，味道也比鴨肝鮮美


 
鵝肉丸湯 NT. 40，湯頭一樣是鵝油口味的湯


 
鵝肉丸子一般不難見到，尤其是冬天吃薑母鴨時，很多店家都會有鵝肉丸。體積是小貢丸的大小，吃起來比貢丸要軟一些


 
開幕期間滿200打卡送的鵝掌（菜單有明文標示），使用的是真空包裝，大概是肥記宅配的產品。因為站長對掌類的時才沒什麼愛，所以送給了朋友，但因為他到現在還沒吃所以無法描述。不過，帶這包滷鵝掌上車後，不一會功夫滷汁的香味就充滿了整個車內


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