[麻豆區] 龍泉冰店（井伯）

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隨著夏天的腳步越來越近，樂活冰品特輯接近了收尾階段，也該是拿出壓箱寶的時刻囉！今年樂活台南介紹了不少老冰店，其中不乏站長學生時代常去的店家。而今天的是位於麻豆中央市場邊，傳承三代的老冰店：龍泉冰店（井伯）

記得高中時，週六下午放學後，常會跟著同學一起到麻豆大啖美食，填飽肚子後總是要來些甜點，在那炎炎夏日的午後時光，首選當然是滿滿配料的刨冰囉！隨著龍泉冰店越來越知名，每次經過想回味一下記憶中的那碗冰，都被這滿滿的人潮給打了退堂鼓


 
龍泉冰店的第一代為楊井先生，早期是以賣蚵嗲起家，市場內與客人都管他叫「蚵嗲井仔」。後來因婚後經濟壓力比較大，夏天時開始賣起刨冰，秋冬時才兼賣蚵嗲，並於民國40年時進駐了剛落成的麻豆中央市場，正式訂店名為龍泉冰店。之後楊井先生的大兒子接了蚵嗲生意，二兒子則是接了冰店繼續經營。

龍泉店內的空間不大，除了後面的幾張桌子之外，其他的區域就是製作冰品與配料的地方


 
櫃台左邊是刨冰的配料，只看到第三代老闆娘朱淑美阿姨在正忙著幫客人備料。雖然我以經有一段時間沒來光顧，但朱阿姨似乎還記得我，頻頻地問我們是不是當學生時常來吃，記憶力真是不錯呢！



 
由於愛玉快用光了，店家拿出剛做好的愛玉，阿姨很自豪的說，他們用的都是阿里山的愛玉下去製作，所以品質絕對掛保值。而龍泉的愛玉今年也參加了臺灣夏至235 - 療癒系愛玉大車拼的票選，有興趣的人可以上網幫他們投票喔！


 
龍泉的另外一個重點：麵茶粉，也是像六甲媽祖廟冰店一樣直接加到冰裡面。這裡的麵茶使用了芝麻粉與低筋麵粉來拌炒製作，除了內用會加之外，也有販賣整包裝


 
這裡的價格很簡單，內用沒加牛奶（煉乳）NT. 35，有加或是外帶就是NT. 40


 
如果想看更詳細的品項，店內也有提供條列型的價目表


 
我們坐的小角落是剛好在閣樓倉庫的下方，旁邊擺著一張爬上去用的竹樓梯。記得小時候的平房，這樣閣樓的很常見，通常都會放一些五穀雜糧或雜物，而現在幾乎都快絕跡了


 
刨冰上桌，糖水直接淋冰在上面，甜而不膩的口味相當清爽。冰料則是埋在冰山的下方，要挖開才能看見


 
愛玉吃起來滑順可口，與刨冰糖水一起入口，一整個就是「透清涼」的感覺


 
綜合的刨冰玉設有家麵茶粉，挖開冰山後會先看到一層麵茶粉在冰料上面，與糖水混合後會有一股獨特的香味，讓刨冰的味道層次更豐富


 
刨冰料有仙草凍、杏仁凍、芋頭、粉條、粉粿等等，除了可以讓老板配料之外，也可以自選五種來混搭



 
楊桃鳳梨冰，都是手工現做的冰料，其中楊桃是做成楊桃乾，也就是四菓冰中的一寶，吃起來酸酸甜甜的古早味和鳳梨非常搭


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