[東區] 井選 ていしょく

[台南][東區] 井選 ていしょく；樂活台南
 
大學路22巷與18巷已經成為了是成大附近的異國料理重鎮，尤其以義式料理、日式料理與排餐類型的店家最受年輕學生歡迎，也是約會、聚餐的熱門區域。而今天要介紹的店家就是位於大學路18巷中，並在樂活美食團第28次票選中勝出的「井選」日式餐廳

 
井選的部空間不大，雖然有二樓但並非用餐空間。整體裝潢是簡約素雅的日式風格，地板、牆面、桌子椅子都是木製的材質


 
井選採用了開放式廚房，用餐區與料理區絲毫沒有隔間，可以讓客人可以與料理者更接近，並且看著自己的料理一點一滴的完成，感覺相當特別。即便如此，在吃飯的過程中完全沒有聞到任何油煙味，應該是用了相當優質的廚具與抽風設備



 
點菜單是一張正反兩面的井字遊戲，點菜時要先選第一層的主菜，再選第二層的小缽，最後選第三層的甜點。所有的項目都是三選一，每份套餐均一價為NT. 280，還附了白飯、湯品、小菜與麥茶。不過，除了菜單上的六種主餐之外，店家還有隱藏版的兩份主菜，價格也比較貴一點為NT. 350


 
每份餐都會有一杯麥茶，可以挑選做成冰或熱飲

 
照燒厚切豬排餐

 
主菜是頗厚的豬里肌，吃起來帶點Q脆的口感；醬的味道不會太甜，鹹度也剛剛好，算是少數站長覺得還不錯的照燒醬汁

 
小缽的部份選的是豆腐料理，看點菜單以為是涼拌類的豆腐，上桌時才知道是日式炸豆腐，底下是豆腐的日式醬汁

 
每份餐點有三份小菜，今天的小菜是苦瓜煮、醃小蕃茄與玉子燒

 
苦瓜煮，日式口味的作法，苦瓜愛好者會非常喜愛；但像站長這種對苦瓜沒有愛的人，只好分給隔壁吃啦～

 
小蕃茄是去皮後再醃製，本以為會很酸，結果是吃起來甜味比較多，是道很棒的開胃小菜

 
玉子燒，中規中矩，幾乎忘了它的在

 
味噌湯，以菇類、蔬菜為主的味噌湯，是比較清淡的口味

 
白飯，可以續一次。除了可以續一碗之外，也可以續半碗喔～

 
當季鮮魚餐

 
今天的鮮魚是梭魚，使用鹽烤的模式，絕大部分的刺都已經去除，但還是有些許的小細刺，吃得時候要注意一下囉

 
小缽選了和風揚物，今天的揚物是炸飯糰，有著黑褐色酥脆外皮，咬開後香味四溢

 
和風漢堡排餐，主菜上面的起司清楚可見

 
這漢堡排吃起來肉汁豐富不乾澀，而且用的應該不是單一肉餡，大概吃得出是牛豬肉混合，但還有一種味道，似乎是...豆腐吧？當下本來要問店員，但因為還有很多東西要拍就忘記了...

 
味噌鮭魚餐

 
主菜烤得火喉適中，但份量似乎有點少。雖然鮭魚現在的價格有點貴，但這片魚真的小了一些，男生來吃肯定會不夠

 
小缽中的關東煮，是直接將關東煮裝盤，沒有連著湯一起上桌。食材是杏鮑菇、白蘿蔔與某種魚漿製品

 
井選特製炸雞餐

 
主菜是日式炸雞，沒有特別突出的味道，但比起魚類的主菜，這道份量相對比較多一點

 
最後是站長的餐點，也是今天的隱藏版之一：滑蛋豬排 NT. 350

 
主菜的部份是以蛋汁、日式醬汁、洋蔥下去煮炸豬排，其實以點像豬排丼上面蓋的那一層

 
豬排相當軟嫩，醬汁也十分入味，墊在鍋底的是嫩豆腐，整個吃起來份量十足又非常下飯，讓站長多叫了一整碗的白飯來配

 
甜點：日式綿密布丁，口感相當滑嫩，上方還佈滿了香草籽

 
甜點：京都煉羊羹，口感細緻而且不會太死甜，很久沒吃到這樣飯後的甜點了

 
甜點：日式長崎蛋糕，今天的蛋糕是檸檬口味，邊邊是一層帶著檸檬香味的檸檬霜，吃起來也很清爽


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