[善化區] 福興號蘇家冰店 近百年歷史南瀛老冰店

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隨著夏天的腳步越來越近，樂活台南的南瀛老冰店之旅也即將進入高潮。今天我們來到了善化的第一公有市場，準備帶大家一起品嚐將近百年歷史的福興號蘇家冰店。
福興號蘇家冰店是一家賣刨冰的傳統冰店，特點是擁有豐富且當天現煮的各式冰料，在地方上可是家喻戶曉的老冰店，也是站長高中三年在善化的美好回憶之一

 
蘇家冰店每天堅持清晨二、三點就起來製作各種冰料，當天現煮現做，都是為了讓客人可以吃到最新鮮美味的刨冰。即使目前已經傳到第三代了，但味道上絲毫沒有任何改變。而且年輕的老闆蘇志旺還帶入了創新及健康的概念，陸續開發出更多新的配料，目前已經多達30種以上，讓前來吃冰的客人看得是眼花撩亂呢！

 
這裡的冰可不是一碗一碗的賣而已，因為聲名遠播的緣故，常常有附近學校的老師或南科公司的部門，一下就是50、100碗的這樣訂。像最近善化香科廟會，又正逢天氣炎熱之時，更是以整桶整桶為單位來外送。連照片中櫃台前的小妹妹，都在癡癡地等著刨冰做好，足以證明這百年冰店並非浪得虛名的

 
這張是福興號蘇家冰店的87年南瀛老冰店證書，換算成今年就是已經95年囉！到目前為止，樂活台南已經收集的南瀛老冰店有白河的鈺雪冰枝店、後壁的和興冰菓部、六甲的媽祖廟挫冰、西港的田園飲冰室、山上的阿燕姨冰枝店以及西港的南風冰菓室與河南冰莊

 
當店家正在味我們製作刨冰的同時，站長發現了老老闆正在一個桶子前不的「洗」某種東西。我們上前去詢問，才知道這是製作冰料中愛玉的方法：「洗愛玉」

 
愛玉的原本是長這樣，上面一粒一粒的就是愛玉籽

 
洗愛玉時要愛玉籽放入一條過濾的紗布袋中，然後在水中不停地反覆搓揉，讓愛玉的果膠被「洗」出來融入水中，之後再靜置30分鐘就會凝結，然後就變成我們常吃的愛玉（凍狀）囉

 
福興號的刨冰均一價為NT. 35，可以自選六種配料，也可以讓店家做八寶冰來吃到更多種類的冰料。除了剛洗出來的愛玉很棒之外，仙草凍也是一絕

 
各式的茶凍與粉角，五顏六色的相當鮮艷

 
蜜地瓜當冰料也非常棒，而且是當天現煮，吃起來鮮度非常棒

 
黑糖粿，帶著淡淡的香氣，小朋友相當喜愛

 
米台目、紅豆、綠豆，連包心粉圓都是原色的白色，食材天然吃起來也健康

 
粉粿，Q彈軟嫩的口感，沒吃到這一味就感覺沒吃到刨冰了

 
糖水的部份是傳統糖水，但帶著淡淡的黑糖味。甜度不會很高，吃起來對身體的負擔也比較小。如果覺得不夠甜，也可以請店家多加點糖水喔

 
一碗刨冰賣了將近一百年，想起來真是不可思議的事啊！。但看的眼前的刨冰，再吃口吃下一整碗滿滿美味的好料，這種幸福的感覺，似乎讓一切的問題都有了解答。
 
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