[柳營區] 小腳腿 古早味傳統手搖冰

[台南][柳營區] 小腳腿 古早味傳統手搖冰；樂活台南
 
在前往南寮的路程中，我們順路到了位於柳營區小腳腿的手搖冰小攤。這是站長一直想來，卻遲遲沒有成行的地點。剛好趁著今天有點悶熱的下午，請大家跟著站長一起品嚐這古早味的傳統手搖冰吧！

 
小腳腿的手搖冰小攤在義士路二段路口，本體是用機車改建而成，攤位就設在大樹下，後面還有小涼亭可供客人邊喝飲料邊小憩一下。因為是第一次來這裡，阿姨看我們要拍照開始很熱心的解說手搖冰的構造與製作

 
這金屬桶子就是製作手搖冰的地方，上方有把手，下方則是灑過鹽的冰塊

 
大家可以回想小學自然或國中理化，應該有做過鹽可以吸熱的實驗。是的，手搖冰就是利用鹽吸掉冰塊的熱讓溫度更低，然後再使桶子內的果汁結冰。在古早時代冷凍設備還不夠先進與普及的時候，想要作冰品就是利用類似的方法喔！

 
如果一段時間沒有搖晃，桶子內的四周水分就會結成冰塊

 
接著蓋上有把手的桶蓋，然後順著某個方向一直旋轉，讓桶子內的冰與果汁混合

 
混合後已經有冰的雛型，然後再把蓋子拿掉，放入大型的攪拌棒

 
利用攪拌棒不停的攪和，將果汁與冰再進一步充分地混合

 
最後的成品是類似冰沙的狀態，接著可以開始裝杯囉！

 
綠豆口味（大）NT. 40，使用了每天現煮的綠豆當原料，綠豆的味道很香而且甜度適中。這種手搖冰雖然類似用冰塊打碎的冰沙，但喝起來卻比冰沙更綿密一些

 
百香果口味（大）NT. 40，用的是新鮮的百香果下去製作，果味很濃厚

 
百香果手搖冰與小攤子後面翠綠的農田形成強烈的對比，悠哉的午後時光再配上冰涼的飲料，這一時半刻的偷閒，彷彿時光倒流了幾十年

 
古早味紅茶（大）NT. 25，這杯不是手搖冰，而是紅茶飲料。嘗起來有濃純的紅糖味與決明子香味，比起上面上標榜的古早味還要來得更古早味。有時候想想，人們對古早味食物的熱愛，除了復古風潮的推波助瀾外，最大的因素還是憶起往日的美好時光吧！在這微風徐徐的柳營小腳腿，似乎 找到了記憶中那早已模糊的感覺

 
樂活台南 Q&A

本文同步發表於：[台南][柳營區] 小腳腿 古早味傳統手搖冰