[台南][新營] (林記)塩米糕、排骨酥

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晚上新營的復興路一直是尋找晚餐或宵夜的好去處，位在打烊後菜市場口的小攤子賣著在地朋友最喜歡吃的米糕，
 
 
[價目表]
 
 
[下水湯]
下水份量適中口感脆口有彈性，湯頭甘甜帶點米酒香與薑清香，
 
 
[排骨酥湯]
湯頭清甜帶著排骨肉香，不喜歡香菜的記得要先老闆說歐!
 
 
[塩米糕]
蒸好的糯米放在藤編籃裡蓋上布與蓋子保溫，老闆用竹叉把熱騰騰的米飯盛進碗中，
 
 
然後老闆用自製湯杓快速舀上美味的肉燥((吞口水樣))，
 
 
最後加上香氣十足的魚鬆，
 
 
筆者最喜歡這種像一塊塊小東坡肉的肉燥了，
 
 
肉燥的豬油香香十足，把滷汁跟魚鬆拌勻後整體口味更有層次，脆口酸菜讓口感更豐富，
 
 
[魯鴨蛋]
在地朋友推薦可以把蛋黃拌進米糕裡更加美味，單吃蛋黃也相當不錯，入味綿密濕潤度很夠不會乾噎，
 
 
[燙鴨心]
鴨心熟度剛好彈性很佳，
 
 
沾附上的蒜頭醬油味道更佳，醬油不死鹹蒜頭也不會太嗆沾一點很對味，
 
 
聽朋友說還有鴨肉也是必點，可惜太晚去了已經賣光了，好吧!下次一定要吃到。
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