[中西區] 富香沙茶爐

[台南][中西區] 富香沙茶爐；樂活台南
 
位於小西腳一隅的富香沙茶爐，名氣沒有小豪洲與廣東沙茶爐來的高，但因老闆堅持使用本地牛肉而成為很多老饕的口袋名單，通常都是在地巷子內的常客才來會光顧。
在2014年5月中的時候，富香經歷了一個月的整修後重新開張，整體環境一改整修前擁擠狹小的空間，取而代之的是乾淨、明亮的寬敞環境。牆壁是以紅磚為主體的結構，搭配上公賣局的老招牌，讓人感覺到濃濃的復古風情



 
原本店中就貼著的60-70年代電影海報依然完好如初的在牆壁上，就連站長也對那個年代的電影相當陌生


 
菜單的部份比起小豪洲來說不算豐富，但吃沙茶火鍋該有的基本食材倒是一個都沒少


 
白飯、雞蛋與沙茶醬，吃沙茶火鍋時的基本班底。第一代老闆余振堅先生並非廣東汕頭人，而是向老練的汕頭師傅學習製作沙茶的技巧。火鍋的生意一做就是40幾個年頭，現在的富香為第二代接班經營


 
沙茶火鍋的主角除了鍋物之外，配料也佔了很大的戲份，當然富香這裡也不例外，提供了八種不同的沾醬讓人自己選擇


 
樂活團員用醬料區自製的豆豉攪飯


 
主鍋上場，有少許高麗菜、蔥段、玉米、芋頭與扁魚等


 
兩人份的豬肉鍋底 NT. 300，除了豬肉之外，還有一些魚板、魚丸、魷魚、蕃茄、魚冊等食材


 
花枝 NT. 100、蛋餃 NT. 60，花枝的鮮度十足，下鍋之後燙一下就可以吃了；蛋餃則是普普通通


 
豬肝與下水 各NT. 50，上桌時鮮紅欲滴


 
花枝丸NT. 70 與貢丸 NT. 60，花枝丸體積很大顆，花枝肉也不少


 
加點豬肉盤 NT. 100，因為我們到達的時間已晚，牛肉全部售罄，只好再點一盤豬肉


 
魚冊 NT. 60，沙茶爐必備食材，少了這一味就感覺不像沙茶爐了


 
豆皮 NT. 50，近年來漲最大的食材，記得以前一份才NT. 15-20


 
金針菇，記得沒有點這道，好像是跟鍋底一起來的。吃完後大家才發現沒有下鍋，老闆娘還退了價差給我們


 
火鍋即將沸騰，將所有食材加入鍋中


 
波波波的火鍋，在冷冷的天氣裡面真是感覺格外溫暖


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