[台南][中西區] 邱家小卷米粉；樂活台南
近年來台南的小卷米粉已經從特色小吃，搖身一變成為了美食行程必去的景點之一。除了創始店-國華街的葉家，以及其分支南區中華西路的施家外，靠近中正路口的邱家小卷米粉，也因為地利之便成為了大家常去的小卷米粉店家。
邱家的門口就是料理區，老闆娘正從大鍋子中幫客人裝盛一碗一碗的小卷米粉
料理區的右邊是放小卷的篩網，裡面放著已經七分熟的小卷，並且加入了冰塊保持小卷的鮮度與Q度
隔壁是放著米粉的鍋子，台南的小卷米粉之所以用粗米粉下去煮，是怕傳統的細米粉會把小卷的美味湯汁吸乾，進而找到的替代方案
當客人點餐時，老闆娘會將小卷加入大鍋中和粗米粉一起燙一下才上桌，而這個燙的時間可不能太久，不然小卷可是會失去鮮味與Q勁
邱家餐點的部份就是小卷米粉與小卷湯，每份都是 NT. 70，還有大碗的價錢是 NT. 100，也可以單點米粉湯 NT. 30。近年來也從善如流增加了小卷蛋，可以單點也可以混合小卷一起點。不過小卷蛋因為數量不多，所以是殘酷的限量版
小卷米粉 NT. 70，份量不大，而且價錢漲的有點高。不過，小卷米粉就是吃個味道並非吃飽，在這點上非常符合台南小吃的感覺
小卷的部份因為冰鎮的效果而十分Q彈卻不會難以入口，連小卷的鮮味也可以吃得出來
粗米粉吸了湯汁而膨脹，感覺有點像米台目，但攪拌之後很容易斷成一小截，可以用湯匙輕輕鬆鬆的舀來吃。邱家的湯頭比起葉家體系的甜一點，顏色也偏粉一些。在口味上是各有千秋，也各自擁有自己的忠實客群，哪一家比較好吃就見仁見智了
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