[台南][中西] 老鄭牛肉麵館；樂活台南
位於金華路上的老鄭牛肉麵，曾一度火災將整個店面付之一炬，後來經過原地重建後，現已交由第二代老闆經營。老鄭使用的是台灣本產牛，再加上每天現熬的美味湯頭，創立近40年來，每天的客人仍絡繹不絕、座無虛席。
老鄭的入口處即是料理的位置，工作人員正準備幫晚餐的客人準備著各式料理
店內的採用古早年代的復古風格，四處可見斗笠、簑衣與扇子這些老時代的物品。桌椅也是使用木頭材料，整體看起來有幾分古意盎然的感覺
店內販賣的餐點以麵類為主、也有飯、湯、餃子、滷味及小菜
小菜的部份有一個專屬的區域，目前一律是NT. 40/份，有看得上的小菜就自行取用
酸菜是很多人吃牛肉麵時必須加的配菜，老鄭這邊也提供了酸菜自行取用的服務
今天的第一份餐點是牛筋拌飯（小）NT. 130，白飯放上了滷牛筋、滷蛋、酸菜、小白菜，然後灑上了蔥花。顏色看起來相當鮮艷，但味道上有點淡，雖說菜名叫拌飯，但充其量只是個蓋飯
拌飯附上了一碗牛肉清湯，吃得時候覺得太乾可以喝點湯來潤潤喉
晶瑩剔透的牛筋燉得十分軟爛，連牙齒不好的長輩也可以輕易品嚐這道菜色
牛肉麵（小）NT. 100，老鄭最基本的菜色，看起來與一般的紅燒牛肉麵無異
肉的部份是類似牛腩條切塊，雖然也燉得很爛，但肉的纖維比較粗，吃得時候容易卡牙縫
半筋半肉乾麵（小）NT. 130，以半筋半肉為主材料的乾麵，比起拌飯來說，這道餐點更像拌麵，口味上也比拌飯更好
半筋半肉果然不是蓋的，一口可以吃下軟嫩的筋與肉，滋味當然比單吃筋或肉更上一層
最後一份是站長點的半雙頰筋肉麵 NT. 250，今天點的最貴餐點，不過份量也很大一碗
牛頰肉，纖維非常細緻，中間帶有一些些軟筋，口感有點像滷過的腱肉，但比起腱肉又是更綿密的感覺。
吃完這塊肉再回頭吃最基本牛肉麵的肉，真的感覺有些回不去了....
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