在小吃店群聚的金華路上，擔仔麵倒是蠻新鮮的，旁邊就是王家筒仔米糕排骨酥跟知名的越南河粉金華總店。
這家候爺擔仔麵跟康樂街的候夜擔仔麵有親戚關係，目前煮麵的是第三代的女兒，現在的青年創業，通常不會挑這種知名的府城油湯小吃，如果又沒家族加持的，以老台南人挑嘴的個性，看到年輕人在煮，稍微問一下又不是誰誰誰的誰誰誰…通常就再見了…乾麵、炒飯比較不用在意店名號，會相對容易些。
新的店面內外都蠻乾淨的，外面有矮桌座位，通常吃擔仔麵時，我都會坐這種麵擔前的矮桌，可以看到店家煮麵的手勢。
點了乾的擔仔麵$45，候爺給的份量在台南擔仔麵裡算是多的，盛了滿滿的一碗，上面加了豆芽菜及草蝦，油麵拌著傳統肉燥香味，偶爾來吃回味一下蠻不錯的，我又另外加了顆滷蛋及貢丸。
另一道是特別的蒜泥乾米血，做成像餅的形狀，加上了蒜泥及肉燥醬汁，吃來仍保有些微溼潤度，是其招牌。
近來很流行日式的生活食器，而在小吃聞名的台南，即使近年來為求方便及耐用，常可見到美耐皿盛裝的食物或是美耐皿再套上透明塑膠套的做法，但有時不經意的在街角小攤，仍可見到店家選用傳統的青花瓷碗，雖然不是那種傳了二、三代的老碗(有些還會缺角)，但也代表店家的心意及隨手可拾的庶民生活美學。
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