許久不見的高雄友人說要來台南找我喝下午茶聊聊天，喜愛甜點的她問我最近有沒有什麼推薦的店家？腦海裡浮現一間最近剛開幕，以甜點為主的咖啡館，上網查了一下評價，雖然不多，但似乎還不錯，於是決定就是他了：格那修 ganache 手作蛋糕。
週末下午已事先訂好位子，車子開到了勝利路，懷恩街就在光華女中附近，車子開進去OK，沿路都會有停車格，店家前面若有空位也可停。
接近地點時，遠遠就發現了白色為底，黑色字體的招牌，看起來很乾淨舒適，店內的裝潢也大量使用白色，天空藍的櫃檯，鵝黃色的牆壁，給予人溫暖又帶點童話的感覺。
Ganache，中文譯作「甘納許」或者是「甘那許」。
一般常見的手工巧克力，幾乎無法和ganache脫離關係。Ganache就是巧克力結合鮮奶油，但是使用的巧克力並不限於黑巧克力，牛奶巧克力或白巧克力也行。他通常有著口感滑順、易融化的特質。
Patissier 是法文【甜點師傅】之意，由店名來猜測店家應該是以巧克力甜點為主推。不過一到咖啡館，發現有各式各樣蛋糕甜點，並不侷限於巧克力類。
格那修的蛋糕點心真的很多選擇，令喜愛甜食的我們眼睛為之一亮，最後朋友點了一份Scone與一片Cheese Cake。
比起甜點，飲料的選擇性相對偏少，只有伯爵紅茶、伯爵鮮奶茶、宇治抹茶牛奶、美式淡咖啡、拿鐵咖啡，這5種選擇。除了美式淡咖啡，其餘4種我們都有點到。
Scone又稱為英式圓餅，他有葡萄乾、巧克力、蔓越莓三種口味。朋友選了蔓越莓口味。忘記Scone在上桌前是否要先烤過？在這兒是沒有烤，直接端上桌。
當叉子切下去的時候，發現他很硬，而且掉了一堆屑屑，朋友吃了一口，表情似乎不太妙，我跟著也吃了一口，嗯～這個做的太乾太硬了！之前吃過的Scone沒這麼乾硬，會有基本的濕潤度，這個已經乾到我們不太想碰，4個人吃了很久才終於解決掉。
格那修的Cheese Cake感覺比較偏中乳酪，叉子一切下去也是掉了一堆屑屑，吃起來微酸微甜，但是真的太容易散開，沒辦法完整的吃，還是比較喜歡重乳酪的口感。
我的拿鐵上有一個小兔拉花，喝起來咖啡味很淡，也沒什麼香氣，以這樣的品質來看，會覺得價格偏高了點。
宇治抹茶牛奶是朋友點的，她喝了一口就皺眉說：「怎麼都沒有抹茶味？」，我跟著嚐了一口，嗯～還真的沒什麼抹茶香，後來她跟店員反應，店員有幫忙加了點抹茶進去，不過抹茶粉沒有融好，導致裡面很多結塊。
伯爵紅與鮮奶茶我沒有品嚐，沒特別聽到他們的評語，應該是還OK。
店內的空間設計感覺很舒適，但不知道為什麼已經有開冷氣，卻一直有蚊子，我們全部都遭受到蚊子的攻擊，每個人一邊聊天一邊抓腳，這個部份可能店家要再多多注意了。
店家的風格我喜歡，服務態度也不錯，但在產品上不知道是不是沒點到主力商品，我們的感覺都很普通，尤其飲料方面……還有蚊子的問題，可能要再想辦法改善一下。
ganache patissier 格那修
