請問牛排的問題

asd0800600700

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樓主

2012-05-15 22:06

請教各位朋友..去牛排店吃牛肉..是要點什麼才不會又硬又咬不動啊...昨天去鬥牛士點了沙郎..結果不好咬唷...請各位知道的建議一下喔...謝謝..

2012-05-15 22:06 發佈

文章關鍵字牛排問題

bm6dzr

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2樓

2012-05-16 19:12

asd0800600700 wrote:
請教各位朋友..去牛...(恕刪)

菲力~五分熟~

ss107

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3樓

2012-05-17 18:20

沙朗本身就有帶一點筋....不過你點的應該是沒有熟透...
任何牛排只要夠熟...筋是可以咬斷的...
但如果想吃不帶筋的...菲力是首選...無骨牛小排也可以....

apap7139

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4樓

2012-05-17 20:17

其實...
我是覺得換間店比較快
個人去吃過一次就沒再去了

EizoT766

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5樓

2012-05-17 20:38

客人在切割肉排的時候也要注意方向，
通常無論沙朗、里脊等肉排當初切割出來就是呈橢圓或微微地長條狀，
店家燒烤完成後會把肉排擺橫的呈現在你眼前，此時不要鐵齒硬是把肉排擺垂直的，
擺錯方向會變成原本是逆紋卻變成順紋，這樣你會吃到兩側都是肉纖維的切片。

當然啦！如果是吃到組合肉大概就沒這個問題，
組合肉排常常一煎就散，肉組織也經過嫩化，好切也好入口

仙人掌兒

仙人掌兒
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6樓

2012-05-18 2:27

原來端上桌擺放的位置也是有學問的喔!!!