Tony: "Want some Peaceful Black Tea? oh no I mean coffee"
(中譯： 東尼：要不要喝淡定紅茶，不，是淡定咖啡才對)
我在寫這段句子時，一直在思考"淡定"的英文該用那個字？
中醫講究 精，氣，神
翻譯講求 信，達，雅
我總不能翻成light吧？
淡定在中文的解釋裡似乎帶點冷漠
翻成cold又擔心被誤認為冰紅茶
apathy似乎也沒那麼好
ease感覺也不好
後來決定選擇富有原始文章精神--和平分手的peaceful
所謂的淡定就是種inner peace
看到這裡大家一定覺得疑惑
（阿）淡定是跟斗侍有啥關連？？？
有
當然有
我絕對不是硬跟流行亂弄梗
北有淡定紅茶
我們台南有淡定咖啡
我去喝咖啡那天跟店主Squda聊天時他提到
他是個性子急的人
可是不知為何
只要來到店裡他就會放慢下來
這
就 是 種 淡 定 ！
斗侍咖啡的空間真的不大
但是四面採光加上清爽的布置
在這裡真的能夠找到發自內心的寧靜
更棒的是
這裡不只能找到寧靜
還可以自己烘豆子
定期收看我的網誌的朋友一定都知道什麼是自家烘焙咖啡
但是"自己烘焙"咖啡這種事情真的是第一次聽到
簡單的說就是他借你場地，設備讓你自己烘焙自己喜歡的豆子
我非常欣賞這樣的創意
許多人會覺得咖啡文化已經沒有什麼好創新的地方
就是這樣煮，這樣烘，這樣喝
但是仍有人不信邪
硬是在其中走出一條新的路
咖啡可以讓消費者自己烘
你可以一路從烘到喝
一杯咖啡可以讓你懂得更多
說到喝
斗室的喝法也不同
人家用高級的骨瓷杯具
他就來個古早時代的員外用茶碗
（來人阿，把我的掌中鋼珠拿來！）
另外加上一個小的茶杯
兩種杯子聞起來，喝起來都不會完全一樣
同中有異，異中卻有同
但是我們還沒玩夠
再用喝grappa（義大利的高濃度蒸餾酒）用的杯子喝
玻璃的厚薄，杯口的寬窄都讓一杯咖啡變得不一樣了
接著再放入冰塊
喝冰的咖啡
一路下來喝了這麼多杯
杯子不同
豆子卻相同
口感呢？
很微妙
是種大家都該來體驗的微妙感受
在多數業者還在注重裝潢，器材時
斗室已經走出一條新的道路
對於我這種咖啡愛好者來說是見非常高興，甚至有點興奮的事
我從不認為咖啡就只有一直以來看到的樣貌
很高興有人跟我想的一樣
而且更棒的是
他真實出現在我眼前
對於很多事後諸葛亮來說
不過就換個容器裝，換個溫度呈獻而已
似乎沒有我說的那麼屌
創意這檔事就是這樣
你或許有想到，卻從沒付諸實行
當有人做出成品
他就是pioneer
一個讓許多人模仿的pioneer
就像是紅龍的甘單咖啡一樣
在甘單出現之前
我沒看過哪家店的窗戶這樣弄
在甘單紅了之後
我看到很多店家的布置都這樣弄
或許不會100％一樣
但是早已失去了原創的精神
要知道
創新是使生活更進步的要件
一昧的"臨摹"不會有好結果的
所以斗侍的作法才會讓我這麼欣賞
在這裡喝一下午的咖啡，聊一下午的咖啡也不覺得累
推薦大家來這裡喝杯inner peace的咖啡
享受那光影，享受那味道
不過切記
斗侍採預約制
不會超收客人
一定要記得打電話預約
0988-162-298
也千萬要記得帶著這支號碼出門
因為你可能找不到路
斗侍沒有招牌！
地址：
台南市中西區大同路一段56巷6號
（斜對面有一家萊爾富）
營業時間：
10：00 - 20：00
公休日請看店家FB
最後再次強烈推薦！
淡定的咖啡！
斗侍咖啡
後記：
這篇文章的刊頭照片原先有幾個構想
一是搞成火影忍者的螺旋丸
二是家庭教師裡阿岡的X-BURN
最後一個靈感才是鋼鐵人
後來配合文中的梗
選擇了Tony Stark
我想，喝紅茶的Tony應該是目前全台知名度最高的Tony了
