會得知這家小卷米粉，應該超過十五年了，
當時還沒有葉家，這施家早期便是葉家的廚師，
葉家曾因故中斷了一段時日，廚師便來此開業，
所以招牌上原國華街老店，其實也沒錯，
近幾年葉家又重出江湖，據說口味頗受人肯定，
我自己是還沒有去吃過，這裡離安平，還不算太遠。
但地點離台南市區就相當有距離了，其實往下開就是高雄了，呵！
這兒的地點不太好，要吃小卷米粉，
得從這樓梯下去，其實旁邊也有斜坡，
這個樓梯是方便客人少走一些些路。
這裡有休假日，另外小卷米粉也漲價了，
我從一碗$55吃到$70，無論那個年代，
小卷米粉都與便當同價。
我們吃的年代比美鳳姐還早。
依慣例，點小卷米粉會附上醬油，我認為不需要，
因為今天還算早，我點明要有小卷卵。
喜歡吃小卷卵的要趁早，晚了就沒有，
但今天的小卷卵似乎有點乾，吃多了不太舒服。
除了小卷卵，還有滿滿的小卷，我曾問帶我來的同學，
這裡的小卷份量為何，她總回答：超過一隻總有的！
小卷本身就煮得剛好彈性，Ｑ甜脆彈有水份，這裡用的都是粗米粉，
較耐煮，湯頭的話，是那種大量的小卷煮出的甜份，
相當美味又不膩的鮮甜，重口味可以加胡椒。
下次來試試重出江湖的葉家小卷米粉，
以我個人的經驗來說，很多不吃小卷的人，
被帶來吃這施家小卷米粉，多數都會被驚到，
沒想到不是腥味，而是來自大海的滿滿鮮甜味，
希望葉家也會給我這種感動！
店名：施家小卷米粉
地址：台南市中華西路1段2巷5號
電話：06-2631721
本圖文出自：悅‧樂玩遊
