跟水仙宮、東菜市一樣，鴨母寮菜市場裡也有老字號的菜市場麵攤，位於旁邊裕民街上的泉成就是，巷口是三老爺宮的牌樓。
不大的店面，但總是擠滿來買菜的婆婆媽媽，一邊是琳瑯滿目的炸物，另一邊則是油湯，泉成的第一代老闆美泉，在日據時代時進到日本料理店當學徒，跟著日本師傅，學到了日式天婦羅、野菜蔬…等炸物的技巧，後來便自己開業，以麵粉、蛋黃、酥粉調製出炸粉，再包裹炸物，在老台南賣出名聲。
如今由第二、三代一起掌理店面，雖然以外帶為主，但不大的店裡仍有內用座位，一旁的門打開就是運送物資的菜梯，三不五時就要端出來支援前方戰線。
在台南一般的麵店都是吃麵配滷菜，但這裡以點心店為名，所以是吃麵配炸物，點了麻醬、肉燥乾麵，麵條有粗、細兩種可選，不過吃來在麻醬抑或肉燥的香味上都淡了些。
招牌的炸物夾了不少，像四季豆、紅蘿蔔、火燒蝦、天婦羅、土魠魚…等，現炸出爐，再舀點桌上的辣醬，吃起來香酥多汁。
除了炸物外，店裡的蝦卷、魚丸也都是當日現做，愛一次多樣的可點綜合湯，裡面有Q彈帶勁，滿滿的魚丸、蝦丸。
價目表，這裡還有古早味的飲料，像彈珠汽水、阿婆水，阿婆水是早年物資欠缺時，小孩子的運動飲料，因為色帶黃澄，故又名阿婆水。
