這不是哪家店的名菜，是自家私房菜，只有大骨熬粥，從小生病時，總有一餐是吃這個，以恢復體力與精神。後來看過美食節目，忘了在哪，有一攤是專賣大骨粥，大骨熬到骨髓都化了，用吸管吸著吃，鈣質大進補。
這料理簡單，在家做即可享用，要吃幾隻大骨就煮幾隻，由於骨頭大，最好用碗公裝。
民以食為天，這是千古不變的定律，300多年前，大陸2億人口，至今，整整多了不下10億人，光是大中華圈13億人口計算，每個人的嘴巴張開，等於每天都要照三餐倒進一個半徑2萬公里的大黑洞13億碗飯，還不包括點心、宵夜，從長線投資眼光看，未來100年，除了能源股，食品股將是正成長(人口多了好幾倍，而土地永遠一樣大，想像一下食物的供與需)。
當然會有許多種料理會流傳至今，其中，只把大骨熬粥這樣的料理方法，不知幾百年前就有了，有些人會加點紅籮菠、花椰菜等蔬菜來增加營養。大骨邊的肉雖然不多，但就像魚的鰓邊肉一樣，其實就是最好吃的地方，不是五花肉那樣的硬，或三層肉那樣的油，吃重鹹的人，也可以沾點蒜頭醬油，若吃到軟軟的膠質，真是再多骨頭都吃的下。
大骨，原本是肉販不要的東西，但物能盡其用，中國人的勤儉美德運用到料理，也能變成一道營養的美食，配點豆腐乳，味道真是不錯，對於成長期的小孩，應該是相當幫助骨骼發展，對於老年人，也能補充鈣質，兼具養身與健康，偶爾如此一餐，換換口味吧。
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