逐鹿炭火燒肉來自高雄，年初投入戰局，裝潢也算是它的特色，外觀很黑，好像大家都約好了，這類炭火吃到飽的店都要用黑色為主色，逐鹿的特色是外觀很有古風，用木材、木炭，堆的很像武俠小說裡描寫的塞外酒樓。
要進門前還要走過水池木棧板，兩旁的木材上掛著「策馬入林，逐鹿府城」的大旗，黑色鐵皮浪板上書著大口吃肉、大碗喝酒，盡顯豪邁之風。
戶外吸煙區則巧妙的寫上煙火台，旁邊還有推車及瓦缸。
店內的風格也很一致，就是以未加雕琢的原木、樹枝為主，配上牆上的手繪畫，倒也特別，吊燈燈罩也是用瓦缸做成，店內有分一般座位及需脫鞋的座位，服務生則穿著綠色制服，頭上都綁著頭巾。
如果時間能倒回幾百年前，來吃肉喝酒的該都是武林人士吧，不過2011年的今天，人聲依舊鼎沸就是，而且中午11點進來就已經這麼滿了。
我注意到這一區牆上的地圖，畫的是清朝的台南地圖，上面還畫有東、西、南、北門，還有一些現今仍在的，像媽祖港、大上帝廟、彌陀寺，比較特別的是以前的街道，就像作家葉石濤在其著作裡寫的一樣，都是像歐洲的基爾特(guild)組織一樣，同行同業群居在一個被劃定的區域營生，除了上面畫的竹仔街、草花街外，其實還有像米街、打銀街、打石街、馬兵營街、鞋街…等，十分有趣。
吃到飽的，點菜就不用客氣了，想吃什就用力點吧，它的菜單種類分肉、海鮮、珍饌、蔬菜及火鍋類，後來我們菜單上的大概都點了一輪，霜降牛、鹽燒牛肉卷、牛五花、麻辣牛肉、羊五花、蒜香豬肉、薑汁燒肉、豬小排、咖哩雞腿肉、雞心、肥腸…等，它有些肉品是先醃過的，另外還有海鮮及蔬菜，它一盤的量都不多，盤空了之後服務生也很快的會來清理。
逐鹿的碳酸類飲料要另外收錢，冰淇淋則有哈根達斯、明治及台灣的，它的哈根達斯還蠻軟的，不用內力就可以輕鬆挖起，不過只有2種口味，明治次多，台灣的口味最多。
目前還存活在台南，吃到飽的炭火燒肉市場，健康8號、春喜、野宴、七輪、逐鹿、大吉石燒，後幾家價位都在400元以上，但生意都不錯，要吃的話要提早訂位，我們這樣4個人來吃，一邊烤肉一邊聊天，2個小時的用餐時間很快就過去了。
