"眼"聞許久的一間台南日料店，之前是看小屌儒、SEAN的美食文，才知道這一間主打omasake的小店。而店內大小事宜，全由何師傅張羅打理，且板前僅有十席，用餐前，請先預約....
。徹 江戶前‧壽司屋：主打omasake形式，之前有$500、800，但因原物料上漲因素，目前僅提供$800 SET。今日包場的餐資，即選擇$800價位～共出了十三道菜（包含湯、甜點）。
何師傅開始準備晚餐的材料等~
人陸陸續續抵達後，盤疊上了薑片、日本毛豆、紫蘇蘿蔔，紫蘇蘿蔔讓葉子超愛!
加刺魚：清爽拉起聚餐序幕，魚肉上的柚子，更添高雅香味；醋飯部分，葉子覺得一般，但也不至於礙口，比很多魚肉飯糰店好太多嚕~
尖梭魚 佐蔥花辣蘿蔔泥：葉子真得標準的重口味一族，這一貫，若非上頭的蔥花蘿蔔泥，還真得不識滋味。畢竟，白肉魚的氣質，就是跟葉子不是那麼熟稔。
狼牙鳝：淡淡的味道，引不起印象惹，糟糕
青花 佐紫蘇昆布：本日最讚賞的一貫！師傅炙燒時，香氣樸鼻，趁熱入口，油脂豐富，整個化於嘴中～超讚!
炙鮭魚：上一貫太強了，強弱立現的尷尬啊～(不是這貫不好吃喔)。
草蝦 佐松葉蟹糕：蝦肉口感好，但滋味還是上頭的蟹糕是引領這一貫的主軸~
鵝螺：又稱吉岡貝!? 用網架微烙後，除了本身緊實口感外，還多了些焦香!
印度黑鮪toro + 鰈魚緣側：這一貫可真豪華，toro部位，再搭微炙後的鰈魚緣側，簡直是奢侈的享受吧！但也有壞處，上頭的油脂味道，掩蓋了黑鮪本身的鮮~
海膽鮭魚卵卷：除了前頭的炙青花外，這一品海膽鮭魚卵，可是挾著大海的氣勢，一波波地鮮甜，攻擊著味蕾。但吃這種，還是喜歡筋子的口感!
醬煮黑鮪中腹：煎煮得入味，但也不過鹹～不錯的一品熟食。
更猛的熟食王者出現~
照燒雞腿肉：葉子想，這一品應該是徹壽司最強棒的結尾熟食啦～好吃到都可以獨立賣個照燒雞腿便當了啦！葉子多形容無意義，自己來吃上一次就知道囉!
赤味噌湯~
芝麻奶酪：不要覺得這甜點不起眼，比一堆餐廳的甜點好吃太多～若說最相近的，葉子會想起Isabati的芝麻奶酪!
葉子：「感謝小屌儒邀約，讓葉子初訪成功＠徹壽司。雖然沒吃過$500 set，葉子無從比較，但以$800 set所端出來的料理，還算不賴，吃得到師傅的用心。本日最喜歡的，就屬於炙青花、toro+緣側、海膽鮭魚卵、照燒雞腿、芝麻奶酪！」
葉子＠徹壽司
