[景點]徹~江戶前壽司

台南一家很有個性的壽司店
沒菜單,沒預定沒得吃,店面也沒甚裝潢
賣點是江戶前壽司師傅的技巧與堅持
師傅的壽司滋味絕美,小弟拙劣的技巧只怕辱沒了美味食物了
1.前菜...大根漬和洋蔥漬



2.白玉貝味增燒



完食後也幫貝殼拍一張


3.尖梭魚



4.馬鞭魚....這道食材真的是晶瑩剔透

另外一面

以透光度來看,醋飯捏的緊實度恰到好處,不像其他店根本在捏飯糰

換個盤子再來一張


5.醃漬鮪魚赤身



6.炙燒鮭魚腹...炙燒鮭魚腹的油脂在嘴裡舞動起來的感覺真棒


7.牛尾魚...搭配酸梅和青蔥完全提出牛尾魚的鮮味




8.甜蝦....一整個新鮮的甜味和彈牙的口感




9.炙燒醃青花魚...醃漬的青花魚以炙燒軟化油脂搭配薑片和紫蘇以及胡麻提味!!!讚!!!





10照燒雞...皮脆肉嫩香氣十足,旁邊的醋飯上撒紅紫蘇




11.鰈魚緣側...大尾蝶魚的側緣肉經過炙燒再以柚子提香,油脂和果香的完美結合





12.胡麻豆腐...不得不提,這個胡麻的味道香到以為是用花生做的,結果是白芝麻



13.提拉米蘇...爽脆餅乾搭配酒香四溢的提拉米蘇,是整個套餐的完美END


14.同場加映,江戶前壽司師傅的職人技巧
刀工











使用器材:KM D7D+16-80 ZA+Hakuba 燈箱
照片皆為jpg檔直出無後製調整僅縮圖

小心得:燈箱真的是拍小物微距的好物啊,尤其是拍食物
不用擔心閃光燈造成旁人困擾,5500k的標準色溫可以精準拍出食物原色
小巧方便好攜帶又可以用電池供電真不饋是微距補光的七大武器之首
2010-10-28 20:18 發佈
不能同意你更多了... ...

雖然之前01上面褒貶不一.. 但我前天自己去吃過後.. 立即又跟老闆訂了下一次用餐的時間

這樣的食材跟功夫.. 只花500元就能吃到.. 我真的覺得還值得的
過去就讓他過去. 連說再見都不必. 就當作是放個屁. 反正遲早都忘記.
內文搜尋
X
評分
評分
複製連結
Mobile01提醒您
您目前瀏覽的是行動版網頁
是否切換到電腦版網頁呢?