大約五年前米厝還在市政府附近上班，一到用餐時間大部份都是往文南、保安、新興路跑，雖然這三條路上有眾多獨具特色的小吃，不過時間一久，總還是希望能有新的選擇，就在一次漫無目地的閒晃中，眼尖的同事發現了這間越南河粉店，當下就決定來試試這異國來的口味，沒想到一試成主顧。
菜單，湯底有順化、紅燒、還有原味，主食有河粉、雞蛋麵、米粉、米苔目。
牛肉河粉
牛肉河粉，湯底看起來簡單，沒啥多餘的調味，不過入口後還是能感受到老闆娘對湯底的認真，米厝總是說這是台南牛肉湯的重口味版，一樣手切牛肉，再加上長時間燉煮的高湯，只是在調味上加上了許多辛香料，像蔥花、洋蔥絲、九層塔、油蔥等等，最後再加上當下會讓你有飽足感，不過總是在二個小時後，又會不自覺餓起來的越南河粉。
豬肉乾河粉，碗底有脆口的豆芽菜，上桌前會放上一匙手碾大小不依的花生顆粒、油蔥、還有醃漬過後酸甜酸甜的白蘿蔔與紅蘿蔔，最後在倒上那瓶以魚露為基底的獨家調製醬汁。
這就是那瓶，讓乾河粉變得無比美味以魚露為基底的獨家醬汁。
放在攤頭上，幾樣簡單的辛香料
在店內用餐一定別忘了這越南口味的佐料。
豬肉乾河粉，加了上圖中的檸檬辣椒，拌開後，一整個就是讓米厝欲霸不能、花生帶出的香、魚露醬汁的鮮甜、豬肉及豆芽的口感、最後再配上那超彈Q的河粉，這酸香甘甜的好滋味，又再一次的讓米厝打從心底微笑了起來，而且來這吃河粉總是讓米厝有來到越南的感覺，因為老闆娘跟他的助手交談都用越南話，不過點餐的時後國、台語都通哦！
越南，熱帶國家，天氣炎熱，為了在吃飯時能吃的爽快點，所以調味上都偏酸辣而且香味十足，因為近幾年台灣來了許多外籍配偶，也就把這些在地的好味道帶了進來，在府城賣吃的，如果不是真材實料，應該存活不久，而這間越南河粉，米厝從不用排隊吃到門庭若市，一定有它獨道之處，才能讓全台灣最挑嘴的台南人接受這異國來的好口味。
米厝商行 網誌版
