小豪洲沙茶爐，已交棒到第三代的手上，因應時代的需求，架設了網站，也在電視上買廣告時間，主打自家自製的沙茶醬。第一代老闆『陳木盛』，跟叔叔學起了家鄉口味的沙茶火鍋，就是大家口中的『廣東汕頭沙茶爐』，為了感謝叔叔不藏私的傳授自家祖傳秘方及技巧，就以叔叔的名字『陳豪洲』，把店名取名為『小豪洲沙茶爐』。
菜單，沒什麼特別特殊的食材，都是一般家庭煮火鍋時會準備的材料，不過就靠料好實在，以及沙茶醬那特殊的口味而傳承了三代。
一開始來台南，朋友找著去吃沙茶爐，第一直覺就是以沙茶為湯底所做成的火鍋，不過當然不是像米厝所想的這樣，一般沙茶爐的湯底，大都多是以豬大骨、炸過的的扁魚、蝦米等配料熬煮出來的高湯，而店家自製的沙茶醬就是拿來沾著鍋裡豐富的食材，這就是所謂的沙茶爐。
牛頭牌沙茶醬，不用多說，大家都知道他的口味，基本味道帶著濃厚的魚鮮味。而小豪洲的沙茶醬，是以『豬肉』、花生粉、黃豆油炸過的蒜頭、油蔥、辣椒及其他辛香料，最後再加上獨家中藥秘方調製而成，可能就是因為小豪洲的沙茶醬是以『豬肉』為主，所以店家每每遇到外地來的遊客，都會介紹他們用沙茶醬拌飯吃。
菜盤，沙茶爐一般就是以牛、豬肉為主，再加上其他丸子類的配料，小豪洲的菜盤最下層都會放著冬粉。
把菜盤加進去後的鍋底
多樣的火鍋料，比較特殊的就是中間那盤『豬肉筋』，因為帶著筋，所以店家會提醒客人要先把豬肉筋放進去多焢一下，這樣豬肉筋才會有理想的口感，一旁的魚卷、魚餃都是店家當天自製的。
台灣牛肉盤，米厝個人覺得吃沙茶爐還是以豬肉為主就好，要吃牛肉的話還是吃永林牛肉爐吧！
一定要沾滿滿的沙茶醬，才有吃沙茶爐的爽快。
小豪洲沙茶爐，最近在新光三越中山店開了分店，也在沙淘宮旁蓋了新的用餐大樓，現在來小豪洲吃火鍋，已經不需要什麼等待，不過米厝還是喜歡來廟後這間老店，每次來到這間老店，就會聽到一旁的招呼聲，大聲的介紹起自家的特色，這才是吃火鍋時該有的熱鬧。
米厝商行 網誌版
