富士山日本料理，開在水萍塭公園旁的建南路上，由於位置的關係，都是靠客人介紹口耳相傳居多，因此店內都是熟客居多，雖然生意還過得去，但是總覺得可惜了老闆的好手藝。今天特地帶相機過去，點了幾道招牌推薦給大家。
店的外觀十分的不起眼，非常容易被忽略…但是對面公園旁有一整排的停車格，停車非常方便。
專心做著握壽司的老闆阿堯。料理台前有一排座位，偶而可以看到有大叔點幾道小菜配著清酒，坐在檯前跟老闆聊天。
綜合生魚片~去日本料理店，一定要點一下的綜合生魚片，富士山的生魚片很新鮮，厚度更是令人感動!標準的鮪魚、鮭魚、海鱺三兄弟，當然也可以跟老闆聊聊，看當天有沒有進一些特別的魚。
明蝦南瓜揚~這道是老闆特別推薦的料理，今天是第一次點，炸蝦的鮮甜沾上底部香甜濃厚的南瓜湯汁，讓美味更上一層樓，吃起來爽口不油膩，不愧是老闆特別推薦的菜色。
炸豬排~雖然炸豬排到處都有，可是我們每次來都會點炸豬排，喜歡吃炸豬排的話，一定要點來吃吃看!!
有些店的炸豬排不是麵衣太厚、就是炸得很乾，但他們家的炸豬排真的很好吃! 豬排的酥脆外皮搭配著多汁的豬肉，而且一點都不會有油膩的感覺。
蚵柳川鍋~這道很特別，光聽名字還蠻難想像是怎樣的一道菜(日本料理中的「柳川」不管主要食材用什麼，重點是要加牛蒡和蛋，而湯汁是用醬油、糖、味醂、柴魚高湯，煮得甜甜鹹鹹的)。
陶鍋上裝滿著看起來十分美味的鮮蚵、下面再鋪滿牛蒡絲，是超下飯的一道料理，不過上桌後記得先把湯匙拿起來，不然會像我一樣燙到手...
。
秋刀魚飯糰~這道是之前家族聚餐時點過的料理，吃過一次之後就念念不忘，整條秋刀魚包飯下去烤，這個我在台南其他日本料理店還沒看過，非常特別。
炸蝦壽司~也是每次來必點的一道料理，不論是口味或是份量都令人十分滿意。
最後附上部分菜單讓大家瞭解一下富士山的價位。
200元的中食內容
特價150元的綜合握壽司
定食全家福
富士山沒有華麗的外觀，也沒有漂亮的裝潢，但是店裡的精緻菜色跟老闆的手藝絕對令人滿意，重點是價位也很令人滿意，是很適合三五好友或家庭聚餐的一間日本料理店。
