小卷米粉,不知算不算府城的老字號小吃,原本在國華街上賣的小卷米粉,到現在已經衍生出多家的 "分店",每家分店都稱是源自於國華街,其實小卷米粉作的好吃,不管是來自何處,生意自然會源源不絕,今天早上的早餐,就來到了這家位於長東街的小卷米粉,招牌上一樣是寫著 "原國華街老店"。賣小卷米粉的店面,都有一個共通點,那就是永遠只有一種菜單,店內只賣小卷米粉,想要吃別的,抱歉請到別家 .....這家小卷米粉也是一樣,只有一種菜單,也沒有分大小碗,進來跟老闆說幾碗,就搞定一切。那吸飽湯頭的米粉,如果沒有新鮮的小卷,是不可能熬的出來的,所以小卷吃起來也是鮮脆爽口。台南的小卷米粉,用的是超級粗的米粉,可以久煮不爛,並且把小卷那甘甜的湯頭,讓米粉吸的飽飽的,一整碗幾乎都是米粉和小卷,湯頭反而成為配角,這就是台南小吃的特色,一定讓你吃的很滿足。