正宗台式料理名店 - 阿霞飯店

過年後的第一個周末，整個心還沒收回來，在周六中午，蔣大一通電話，就這樣我們來到了台式料理名店 - 阿霞飯店。

阿霞飯店是取吳錦霞的小名 "阿霞" 為店名，創業至今仍沒改變，店內的招牌菜就是我最喜歡的紅蟳米糕，故 總統蔣經國曾三度光臨阿霞飯店，最愛的三道菜是紅蟳米糕、烏魚子及沙蝦，此行來到阿霞飯店的最大目地也是那盤紅蟳米糕。


進到阿霞飯店，就像進到古早時期的海產店一般，開放式的冰櫃可以讓你自行挑選食材，牆上也掛滿了各名流政要的匾額，運氣好的話還可以遇到阿霞本人。
阿霞飯店的廚房則跟一般的海產店不一樣，這邊是採半開放式的廚房，當店內客人多到忙錄時，聽著廚師及外場人員彼此的吆喝聲，頗有古早台式餐廳的那種感覺。


那天去我們都太餓了，其他幾道菜在還沒拍照之前就被啃掉一半，還好我要介紹的招牌紅蟳米糕比較晚上菜，在大家還沒開動前的千鈞一髮之際，趕緊搶拍下這張完整的紅蟳米糕。
滿滿的一盤紅蟳，總共用了兩隻膏滿肥大又鮮活的大紅蟳，生切後直接放上處理好炒過的米糕，再用大火蒸上個10來分鐘，紅蟳蟹膏的精華完全被米糕所吸收，米糕充滿了蟹黃香味，吃上一碗變欲罷不能的一直狂嗑，除了米糕外，那蟹肉蟹卵也是精華所在啊，整盤紅蟳米糕不一會就清潔溜溜。


幾十年來，阿霞飯店的每一道料理，材料都是由阿霞及大廚們親自採買，烹調手法也傳承至今，來到這邊，你可以吃到最道地的台式料理，現在很流行一個名詞叫 "台客" ，我要說的是，如果你沒吃過正宗的台式料理，就不算是百分百的台客，想要吃正宗的台式料理，來阿霞飯店吧。