台式自助餐的始組 - 江川肉燥飯

在台南的傳統市場內的小吃，有一種攤販賣的小吃叫 "飯桌" (台語發音)，這種 "飯桌" 的特色就是，在攤位上擺出滿滿一桌子的菜餚，然後你想吃那一道菜，老闆就用小碟子裝一份給你，而台式的自助餐就是從這個概念發展出來的，這種 "飯桌" 型式的小吃店，衍然是台式的自助餐的始祖。

這家江川肉燥飯，已經開業超過半世紀，目前還是維持著這種傳統 "飯桌" 方式在經營，不過他們也懂的變通，除了在店內用餐採用古早的方式外，還有外賣便當的型式。


但是我為了要體會一下這傳統市場內的用餐方式，特別在店內用餐，跑到攤位前選菜，不過在下午用餐時間過後，攤位上的菜色明顯比較少了些。


我點了兩樣菜一個湯，這就是傳統 "飯桌" 的用餐模式，在這邊不得不推薦一下江川的肉燥飯，傳承50多年來的肉燥滷法，帶點油花卻不油膩，肚子餓的話吃上個3-4碗絕對不是問題。


而搭配的味增湯料多味美，一碗也才10塊錢。


這家開在水仙宮市場旁的江川肉燥飯，剛好就跟金得春捲同一個店面，來到這邊，吃上一份肉燥飯，再加上一個春卷，一定能夠滿足你挑剔的胃。