2009年底，在台南風光一時的東帝士，也面臨拆遷命運，小時候在東帝士玩、吃應該是許多台南人的回憶，以前每次到東帝士美食街，我聞到的，就是手扒雞的味道，另外就是小統一牛排的現煎牛排香味。在東帝士倒閉後，香城移到新光三越台南新天地繼續營業，老闆娘那招牌髮型及叫聲「來唷，好吃的手扒雞」聽在耳裡仍然很親切
它有2台烤箱在烤，就這樣轉啊轉，小時候都會看著一直流口水
美食街裡幾乎都坐滿了人，旁邊也點手扒雞來吃，看上桌時大家七手八腳的搶
總算輪到我的上桌，色澤十分誘人，讓人忍不住就要生吞活剝了，但是它非常的燙，就算戴上手套在撕還是受不了。後來就是邊吹再以筷子輔助著撕下來，滴上檸檬汁，蘸胡椒鹽
只是這烤雞就是這樣，過一段時間沒吃完，肉涼掉了，肉汁也乾了就很像在嚼失去滋味的口香糖，總之唯一要訣就是趁熱解決。
