他的米粉很特別，是用糙米所做出來的粗米粉，跟一般常吃的米粉大小條差很多。也就是因為細米粉不能久煮，很容易爛掉，所以才做成現在看到的粗米粉。吃起來的口感有一點QQ的，跟一般細的米粉感覺差很多喔。
至於小卷則是老闆每天一早就到漁市場批回來的，所以鮮度沒話說，咬起來會彈牙，這樣就知道小卷的品質好不好了。
由於粗米粉是可以久煮的，所以是把所以食材整鍋一起煮，然後一直以小火保溫著，這樣一來可以讓新鮮小卷的味道完整的溶入湯頭裡，再加上粗米粉慢慢釋放出來的米香，喝一口，所有的味道都有了，這就是讓人無法控制的好滋味啊。
湯頭非常的鮮甜，原本以為看起來很清的湯應該沒什麼味道，結果喝了一回，發現真的很好喝，原來湯頭不一定是看起來濃郁才有味道喔。
吃小卷的時候可以一點醬油來調味，但我覺得還是吃原味的好。這樣才可以吃到小卷的鮮甜。
