中午用餐時間的店內人潮
晚上用餐時間的店內人潮
這間位於大菜市的也是意麵老店，攤位簡陋，但生意也爆好的，不管是觀光客或在地人，都會來吃，吃完，就吃江水號。第一代老闆葉蟹原先是開武術館的，後因門徒眾多，食指浩繁便開始供餐，久而久之便演變成「飯桌仔」，到第二代葉壬癸及現任老闆，第三代的葉瑞文，已經開業有80多年的歷史
第三代老闆葉瑞文，負責煮麵，阿姨包餛飩，女兒負責滷味
餛飩意麵
來這裡必點的當然是招牌的餛飩意麵，碩大的5顆餛飩及燙肉片鋪在鴨蛋揉製的鹽水意麵麵條裡，還澆上特製的滷汁。意麵好吃的關鍵在於麵條，黏度恰到好處，另外阿瑞的滷汁不是一般麵店的死鹹肉燥滷汁，不香，不油但卻很對味，最後就是招牌餛飩，每日現送新鮮的溫體豬肉包在厚薄適中的麵皮裡，真的超好吃
老店總有些很有意思的東西，台灣省台南市警察局核發之固定攤販營業許可證，葉壬癸
唯一的缺點就是一碗$65元是真的不便宜
