台南由於本身具有屠宰場，因有著地利，台南的溫體牛肉一向挺著名的
還記得小時候就曾經被老爸從溫暖的被窩中拉起
睡眼惺忪的我，只隱約聽見說是要去吃宵夜，就又在車上睡去了
再次醒來竟然已經身處台南善化，看看時間竟是半夜兩點多
吃什麼鬼宵夜啊，要這樣大半夜的大費周章，就是吃善化現宰的溫體牛肉
十多年前那時沒有現在的牛老大，要吃現宰的自然去需到產地去
這回兔兔姐妹花九月初的嘉義、台南小吃亂鬥之旅
雖說無法一倂陪同參與，不過說怎樣也要北上和這兩位好友見上一面
正好多年的好友Scully多年常住台南，台南各地小吃再熟悉不過
老早就聽聞仁德的這家【阿裕牛肉】十分的有名
於是這回便拉著Scully當地陪，和兔兔姐妹花一起來個宵夜
一進門就聞到陣陣的肉香味，只見到鍋子上正熬著高湯
或許是仍未過濾吧，看起來有些許的油膩，不過卻是肉香逼人
吃溫體牛肉佐料其實無須複雜，一點蔥薑配上特有的淡醬油
既不會壓過牛肉本身的鮮甜，也有畫龍點睛提味之效
據Scully所說，這的肉燥飯也是一絕，建議大家一定要吃上一碗
肉燥幾乎都是用豬皮所做，看來似乎肥肉佔大多數
不過吃起來卻不顯油膩，甜鹹濃淡也挺適中的
來這自然是要吃招牌的涮牛肉，所以這燙牛肉的鍋底旋即上桌
湯底簡單的就是高湯放是些高麗菜、番茄、香菜和蔥
同樣也是走較清淡路線來突顯牛肉原味，所以味道頗淡
而這湯我比較建議最後再喝，因為燙完牛肉後
湯裡的滋味會更加豐富些，整個湯汁的甘醇度更佳
高麗菜
小白菜
金針菇
蝦仁丸
上頭的那些配料純粹是為了豐富桌面所為啊XDD
才一上桌也不管火鍋滾了沒，西哩呼魯的就全倒了進去
一進門就向老闆娘交代：我們沒什麼不吃的，都來吧！
個各部份的牛肉就這樣一盤盤的端上
背脊肉、腱子心、霜降、前腿肉一盤盤的上來
夾在筷子上入湯鍋中只需晃各兩三下，肉體呈現粉紅色就可以吃了
沾上一點醬汁，豐富的甜味和肉香就佈滿口腔了
老闆和老闆娘都親切的很，不斷的過來示範和介紹
也是聽由老板娘的介紹才知道，屠宰場已經由以前的每天宰一次牛
到現在已經是變成早上和下午都各宰一次啦
也因為這樣，現在吃牛肉已經不需像前頭我所提到的大半夜出發啦
隨時來幾乎都可以吃到今天現宰的新鮮牛肉
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