AGESA wrote:
肉燥飯和魯肉飯是不一樣的,肉燥飯偏瘦絞肉,魯肉飯偏肥肉..
...
如果,肉燥飯在台南的定義是肥肉居多..那台南有魯肉飯嗎?
我是嘉義人,雖然住台北20幾年了,台南市待過兩年(在成大讀書)..
很意外看到一位在台南待過兩年的嘉義人使用此種稱呼。難道你不稱自行車為 "腳踏車" 而是 "孔明車" 或是 "鐵馬"?
從台中以南，滷絞肉澆飯都是稱為肉燥飯，而非北部所稱的的滷肉飯。
而 "肉燥飯偏瘦絞肉,滷肉飯偏肥肉" 或者訛傳的 "北部滷肉飯是切小塊，南部肉燥飯是絞肉" 都是錯誤的。基本上兩者是二合一，北部有賣偏瘦絞肉的滷肉飯，南部也有使用小塊全肥肉的肉燥飯。
