xwtu3 wrote:大大您好,我又來蒐...(恕刪) pan640124K wrote:請教百K大大,662...(恕刪) 各位好 因台南地震 基於哀矜勿喜的心情在告一段落後 至今才予回覆私訊拖延之處 尚請見諒~
過年前逢台南地震緊接著各地缺水本來要訪餐廳歇業小巷小弄更顯蕭瑟口袋名單許多立刻轉移陣地主廚高中畢業到了法國藍帶學成歸國後堅持生活美學由裡到外蛋糕工序繁雜耗時兩天客製蛋糕30天前預訂櫥窗參考三萬兩千糖與鹽各自減量成為店名之由來素材來自世界各地用其自認最適合的香氣排列組合匯集而成不隨波逐流堅持自己理念人生綻放多彩~
晨起的忙碌犒賞的夜幕啟動引擎徐徐入庫停妥車輛電梯直上以優雅的經典 包場遇見兩百五十七年的歷史動輒超過六位數的骨瓷幾壺 幾盤 幾盅 幾罐 幾瓢累積超過八位數的價值奢華桌距 燈光 音律 擺飾 呈設恰到好處匯以大吉嶺 錫蘭原產地手工揉製散茶迴異於茶包醇厚香氣順口入喉脫下皮衣手工菜色依序上桌刀起叉落在每個小段落佐以杏桃果醬成就溫潤茶香注重每個細節牛奶緩緩入注伯爵琥珀色豔舉杯互祝口袋名單第一午茶美好時光完美演出~
陪太座到工廠驗完要出口的貨後就驅車前往用餐人生環遊世界吃過的餐廳沒有萬家也有幾千家了究極的 {飯}到底在哪裡?生米煮成熟飯從米的品種烹飪的方式濕度 溫度 火侯的拿捏時間的掌控Q度 彈性 黏度 熟成到嘴裡的口感哇!我們互看一眼不約而同說這 飯真是好吃啊香氣濃郁粒粒飽滿入口而化而搭以天使大紅蝦星鰻 鮭魚卵海膽 炙燒干貝各式生魚片真的是 錦上再添花一壺熱茶各式手路菜舉杯互祝夫妻饗宴何等幸福~
開家店傳達自己的理念實踐自己的夢想經營小確幸過過小日子成為許多人想當老闆的動機於是兩位大男生加上虛擬的動物分工合作構築了此等光景蛋糕也不會做太多都要限量才能跑跑在地 當季 有機 健康成為堅持於是低咖啡因低茶丹寧無反式脂肪挑選了日月紅玉以全發酵中烘焙的形式自然回韻搭以在地設計師的茶具杯品串聯起品茶是簡單的生活享受平心靜氣地等待因醞釀而養份萃取躺在餐巾紙上的河馬應該是蛋黃哥的始祖把軟爛頹廢表現得淋漓盡致讓食客我們會心微笑~
生活的感觸累積了對美的態度經由擺設排列組合塑造了溫潤的質感領先了業界不只幾年以前用高價篩選客戶可惜不敵大環境的影響還有員工難以控管的輪迴產生倦勤而意興闌珊聊完了無奈終究要上菜玉米蛋雞飼養小農協作咖哩牛肉隱腹其中口感層次馥郁繚繞老闆已託人賣屋開價約二千六百萬陸續出清配件而一盒五千的巧克力也待價而沽多點了一些莊園咖啡特調奶茶多拍一些照片記憶中慢慢失去曾經的美好~