說小弟為她們介紹的魚,回去照我告訴她們的料理方式都很好吃
小弟感到無比榮幸
這兩天(星期六.日)又陸續來攤位,指名小弟介紹(就甘心A)
事實上
魚 只要新鮮就很好吃(不一定要當季才是)經常有客人指定要某種魚.
(海魚不是天天有阿
,不是你要吃,牠一定出現地
)而烹調方式決定70%的美味.所以在這方面小弟倒是常常跟一些婆婆媽媽請益
以小弟介紹的海加臘.石老.海鮢鮭.海鱸.油甘(紅甘)的中高價為主用來煮湯或清蒸都相
當合適.
而其他的烹調方式的魚.當然也會詢問客人的需求後再介紹.我想呢 ? 這樣客人也會比
較容易接受及滿意的.
今天一位平常很少來的客人(一個大約5.60歲的媽媽,帶著家人)指名小弟上次為她介
紹的魚(本來說不出來.經過一番工夫小弟才確認為海加臘)然而她今早已經買了兩三百
元的魚了.要走之前才與我打招呼(好感動
)結果小弟又介紹一尾紅衫(圖19)是海魚喔!
她們都要走了.又再追加一尾
(這種魚的處理較耗時間.幾分鐘後小弟才把她的紅衫處理好地)然後告訴她用蒸的是比較美味的呦!
看著客人滿意的離去是小弟從事服務業最開心的事囉!
回mokuli大
劍蝦是海蝦呦.不是養殖的.請看完我的介紹.(圖53)
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.沒有前天的好吃.
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