Rockmod wrote:
台南的食物，我覺得是比較偏於平民化、本省化(不是指價格，而是料理方向)，可能與當地民情風俗有關吧!
除了台式的小吃... 外省菜、異國料理，很少找到及格的。
台南真的沒有什麼高格調又好吃的餐廳，這邊比較多是"樸實"但是食物好吃的店...台南市的食物的確比較貴，特別是東區與市中心(前台南縣的食物就比較平價了)，也不知道在貴什麼意思的。小吃類也是，真的是在賣觀光客的，貴斃了。真的得去找巷子內不出名的老店，好吃而且便宜...(30元肉粽+10元味增湯，料多又好吃!!)
話說回來，外國客戶來，中午就到總理吃吃，餐廳看起來格調夠就好了。台灣客戶來就到新萬香吃，口味不錯，還有客戶指名要再去那邊吃午餐； 如果要招待客戶吃晚餐，晚上就到市政府附近，找個看起來還OK的店就好了，重點是酒要管夠
...如果不嫌麻煩，多找人幫忙，招待客戶到探佐麻里，一樣讓客戶很滿意!!從來沒請過客戶吃過牛排，台南的牛排館沒有印象哪家有好吃的...
**免責聲明：本文所載資料與言論僅供參考，並不構成投資建議，本人對使用該資料與言論所導致的結果概不承擔任何責任。**
以牛肉來講我太挑剔了，所以我在台南沒吃到能讓我滿意的
總理是中式料理請國外顧客是沒啥問題，但本人對牛排比較有興趣
，最重要的事，我台式吃膩了..PS 台南市有蠻多高檔餐廳，但是是價錢"高檔"跟美食沒半點關係
apap7139 wrote:
那我來回答你以基本便...(恕刪)
大大說的不錯, 小弟就再說說我的經驗吧 !
五月份母親節, 小弟一家去開山路的小銅鍋(法嵐斯創意廚房)晚餐(五大三小 在二樓包廂), 吃主廚套餐中"最便宜"的1980元套餐(1800+10%), 東西不錯, 可以說是台南屬一屬二好的, 但以下發生的服務, 請各位大大看看是否可以:
1. 入席沒多久, 要了麵包, 吃完後再要一次, 說要現烤, 等了十多分鐘, 再問, 說去看看, 又過10分鐘才來.
2. 一入席, 問要氣泡或沒氣泡的水? 點了汽泡水, 餐廳的水杯大得嚇人, 倒水的小姐把每一杯都倒到全滿, 第一輪, 就到掉兩瓶, 水杯, 是我看過最大的!
3. 席間, 菜色不錯, 侍者來收盤的時候稱讚了兩句, 收盤的侍者回覆"您喜歡就好", 讓我不知如何接話?
4. 結帳時, 共刷卡1萬1仟多, 沒多久, 侍者跑來說少算了兩瓶水, 所以又補刷了兩佰多, 之後, 侍者又跑來說少算了兩瓶水的一成小費(新台幣25元吧!), 我拿了一個50元銅板找25元, 我不是付不起 25 元, 但感覺真的很不好, 我們消費了快12000元, 第一次我在高級餐廳付銅板, 只感覺餐廳把自己做小了!
出來後, 回想整個過程, 服務中不愉快的感覺竟然大過對食物美味的記憶, 整體的過程, 讓人對下次是否再去感到遲疑 ~
最後, 順便一提三個半月前去"那個時代"用餐,對餐廳裝璜的細節感到驚豔, 但席間對經理不斷提起什麼在地名人或開什麼名車的人來用餐等等感到無奈, 好像在炫耀什麼? 說起主廚, 便說從喜來登飯店的安東廳學成而來等等 (應該是很久以前), 但對食物本身的細節卻不太願意討論, 問是否願意開發新菜或學習引進更多? 經理卻有禮貌的說現在台南這群有錢的客人對目前的菜單十分滿意, 言下之意似乎是說這樣就很好了! 不需要精進! 比起台北這幾年不斷前進的國際級餐廳 (目前去過 Robuchon, S.T.A.Y., Justin's Signature, Abu, Tutto Bello.....etc.). 唯一同水平的, 就是結帳時的刷卡單了吧! (當天兩人用餐約 6800, 不含酒).
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