均於豆漿內加入少量的石膏或海菜粉
加石膏的豆花吃起來軟嫩沒彈性
放久了會滲水
加了海菜粉的豆花吃起來像很稀釋後的菜燕較有彈性但不綿嫩
以這二種方式製作的豆花各有利弊
那種好吃端視個人喜好而定
同記豆花舀起來及吃起來應屬加石膏製作
但是否加了其他配方則不得而知
同記豆花主要還是賣給觀光客
因為有句話叫作"跟著人潮走就對了"
所以中國人很喜歡排隊
本人曾吃過同記豆花
與其鄰居感覺一樣"不怎樣"
這是本人個人看法(請不要對我打槍)
早年台南市政府推動台南觀光時
同記即已身擠宣傳其中
台南市政府是全台倒數第二窮的地方政府(第一是台南縣)
那有財力獨力印製宣傳單及活動費用且作稼他人
當然是羊毛出在羊身上
由此推論同記是否經票選或市府評定最好吃的豆花?
但是很確定的是從一家店面拓展到連鄰居屋都買下來的榮景
同記真的靠賣豆花賺了很多錢
toro1020 wrote:
要說軟嫩...同記的程度還差老伯的無名豆花一步...(恕刪)
認同+1
尤其冬天的時候來一碗薑汁豆花去寒又保暖 真讚!
台南市北區北忠街靠近忠義路
吃完還可以去一旁的天公廟拜拜
中華路的還沒去吃過
內文搜尋
從 APP 打開
X