cdplayerxp
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41樓

2009-08-27 11:47

吃果然是很主觀的東西啊,敝人也偏愛吃鱔魚意麵,
於是看到有人推薦哪兒好吃,鐵定克制不了的就想去
品嚐品嚐,不過到目前為止,讓我回味無窮的,是我目前
台南鱔魚意麵乾炒排名第一的,是東門路上,近東門路與
裕豐街交叉口,隔壁兩間是賣羊肉的,老闆的動作很利落,
並且使用"砲爐"下去大火快炒,醬汁口感偏甜,是我喜好的
那種,快炒帶出鱔魚的鮮甜與洋蔥的香味,值得推薦給大伙試試!!

https://www.youtube.com/@cdplayerxp/videos

黃金一粒

黃金一粒
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42樓

2009-09-02 22:00

嘻
這間是傳說中的老店
他的醬汁比較不甜也比較不酸但香氣逼人鱔魚新鮮又脆
每次有外地的朋友來我都帶他們去這間
畢竟不是每個人可以接受台南小吃甜甜的醬汁

不過老闆很愛聊天每次去吃都一直聊害我意麵都爛了

stevyang

stevyang
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43樓

2009-09-08 17:19

上禮拜回台南時去吃了
看來我要將心目中台南鱔魚麵的地位重新排序了
比眼鏡更好吃

我第一次去就順利點到隱藏板的乾炒鱔魚麵了

真的好好吃啊~~

世界上並沒有誤解這種東西只是想法的不同罷了這就是我的想法 http://www.flickr.com/photos/stevyang/

chya168

chya168
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44樓

2009-09-08 17:33

stevyang wrote:
上禮拜回台南時去吃了...(恕刪)

老闆換人了嗎

巨象車很大

巨象車很大
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45樓

2009-09-08 20:54

民族路的這家炒鱔魚香氣真的很夠，
不過鱔魚的脆度跟分量是遠遠比不上東門路上的"炒鱔魚專家"的那間。

tuyun1872

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46樓

2009-09-12 15:35

stevyang wrote:
上禮拜回台南時去吃了...(恕刪)

這個不是以前在炒的老闆
是旁邊幫忙打包、送餐的助理

我看 tevyang 又要另外找一天去吃真正老闆炒出來的鱔魚囉！

stevyang

stevyang
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47樓

2009-09-14 22:46

tuyun1872 wrote:
這個不是以前在炒的老...(恕刪)

這我在貼完後就發現了
倫敦男孩兄在第一頁有說明
那是他提到的負責接待的大哥
不過我想不可能只有二哥有功夫而大哥沒有吧

總之我一定會再去的到時一定會跟老闆兄弟好好聊一下

世界上並沒有誤解這種東西只是想法的不同罷了這就是我的想法 http://www.flickr.com/photos/stevyang/

yumeimay

yumeimay
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48樓

2009-09-18 14:42

看完版主推薦的"不能說的秘密"之台南版炒鱔魚後
身為台南人又超喜歡吃鱔魚意麵的我就跑去嚐鮮了
隱身於民族路上,一整條街大部份都是做小吃的
如果沒特別留意,真的會不小心就錯過了
難怪我這個在地人都不知道有這家店存在
那天點了一份鱔魚意麵
鱔魚真的很新鮮,第一次吃到鱔魚是這種鮮脆的口感流口水

鱔魚本身的肉質也挺厚的,吃在嘴裡很脆、很彈,而不是軟軟的
還帶著大鍋快炒的焦香味,湯汁收的滿乾的
其實每家炒鱔魚各自都有不同的口味
每個人喜好的程度就端看個人的口味了
我最喜歡的鱔魚意麵口感是麵中要帶著微微勾芡的湯汁
和我一樣喜歡這種口感的人
我推薦在西門路上,小西腳遺址對面(下大道青草茶旁)的那一家鱔魚意麵
我也不清楚它叫什麼名字,大大的招牌上就只寫了一個"川"字
略為勾芡的湯汁中留著大火快炒後洋蔥的甜味和蒜頭的香味
意麵就比較軟爛一點,就鱔魚的口感和新鮮度而言,民族路這家的最好
但湯頭我喜歡這家"川"字號的,不用再加一滴醋和醬油,酸甜感調的恰恰好